Verza stufata in padella
Ingredienti (4 persone)

1 verza piccola
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
½ cipolla (facoltativa)
100 ml di brodo vegetale o acqua
Sale e pepe q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Procedimento

Elimina le foglie esterne della verza, lavala e tagliala a striscioline.
Scalda l'olio in una padella ampia e fai soffriggere l'aglio (e la cipolla affettata, se la usi).
Aggiungi la verza e falla insaporire per 3–4 minuti, mescolando.
Versa il brodo, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto.
Quando la verza è tenera, togli il coperchio e fai evaporare il liquido in eccesso.
Regola di sale e pepe e servi con un filo d'olio a crudo. Se ti piace, completa con una spolverata di Parmigiano.
Varianti
Con pancetta: rosola 80–100 g di pancetta a cubetti prima di aggiungere la verza.
Con patate: unisci una patata a cubetti per un piatto più sostanzioso.
Con salsiccia: aggiungi 250 g di salsiccia sbriciolata per trasformarla in un piatto unico.
Per la pasta: usa la verza stufata come condimento per pasta corta, aggiungendo pecorino e pepe.