Le carote al forno sono un contorno facile, leggero e saporito, perfetto per accompagnare carne, pesce, uova o piatti vegetariani. La cottura in forno rende le carote morbide all’interno e leggermente croccanti e caramellate all’esterno, mentre le erbe aromatiche ne esaltano il gusto naturale.

Ingredienti per 4 persone:

600 g di carote
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di rosmarino tritato
1 cucchiaino di timo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
1 cucchiaino di miele, facoltativo
Succo di mezzo limone

Per prima cosa, preriscaldate il forno a 200 °C. Lavate accuratamente le carote, pelatele e tagliatele a bastoncini di dimensioni simili, così da garantire una cottura uniforme. Se le carote sono molto piccole e tenere, potete anche lasciarle intere.

Disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, quindi conditele con l’olio extravergine d’oliva, il rosmarino, il timo, lo spicchio d’aglio schiacciato, una presa di sale e una spolverata di pepe. Mescolate bene con le mani o con un cucchiaio, in modo da distribuire uniformemente il condimento.

Per ottenere un gusto più particolare, aggiungete un cucchiaino di miele: durante la cottura formerà una deliziosa glassatura leggermente dolce. Infornate le carote e cuocetele per circa 30-35 minuti, girandole a metà cottura. Dovranno risultare tenere al centro e ben dorate sui bordi.

Una volta sfornate, lasciatele riposare per qualche minuto e completatele con qualche goccia di succo di limone. Servitele ancora calde come contorno.

Consiglio: per una versione più sfiziosa, potete aggiungere alla fine prezzemolo fresco tritato, semi di sesamo oppure una spolverata di paprika dolce.