Le patate al forno sono un contorno semplice e irresistibile, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto. Con pochi ingredienti è possibile ottenere patate croccanti fuori, morbide dentro e ricche di profumo grazie al rosmarino e all'aglio.

Ingredienti per 4 persone

800 g di patate

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

2 rametti di rosmarino

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di origano

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 cucchiaio di pangrattato

Preparazione

Per prima cosa, lava e sbuccia le patate. Tagliale a pezzi abbastanza regolari, in modo che possano cuocere uniformemente. Metti le patate in una ciotola piena d'acqua fredda e lasciale riposare per circa 15 minuti. Questo passaggio aiuta a eliminare parte dell'amido e rende le patate più croccanti durante la cottura.

Scolale e asciugale molto bene con un canovaccio pulito. Trasferiscile in una ciotola e aggiungi l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe, l'origano e il rosmarino precedentemente tritato. Unisci anche gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati.

Mescola accuratamente, così che il condimento ricopra tutte le patate. Infine, aggiungi il pangrattato e mescola nuovamente.

Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci le patate in un unico strato, evitando di sovrapporle. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 40-45 minuti. A metà cottura, gira le patate con una spatola per permettere una doratura uniforme.

Quando saranno ben dorate e croccanti, sfornale e lasciale riposare per qualche minuto. Servile ancora calde, accompagnandole con carne, pesce, uova o formaggi.

Per renderle ancora più croccanti, puoi utilizzare la modalità ventilata negli ultimi 10 minuti di cottura.