Le zucchine gratinate al forno sono un contorno semplice, gustoso e profumato, ideale per accompagnare piatti di carne, pesce, uova o formaggi. Grazie alla panatura aromatica e alla cottura in forno, le zucchine diventano morbide all’interno e dorate e croccanti in superficie. Questa ricetta è perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto leggero, genuino e ricco di sapore, utilizzando pochi ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti per 4 persone
600 g di zucchine fresche
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Preparare le zucchine. Lavate accuratamente le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugatele e tagliate le estremità. Dividetele a metà nel senso della lunghezza e poi tagliatele a bastoncini oppure a rondelle non troppo sottili, in modo che mantengano una buona consistenza durante la cottura.
2. Preparare la panatura. In una ciotola unite il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, quindi mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Condire le zucchine. Trasferite le zucchine in una ciotola capiente, versate l’olio extravergine d’oliva e mescolate. Aggiungete la panatura preparata in precedenza, girando delicatamente per ricoprire uniformemente ogni pezzo.
4. Cuocere in forno. Disponete le zucchine su una teglia rivestita con carta da forno, evitando di sovrapporle. Cuocetele in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 25-30 minuti, finché saranno morbide e ben dorate. Per una superficie ancora più croccante, attivate il grill negli ultimi 3 minuti, controllando attentamente la cottura.
Consigli per servire
Servite le zucchine gratinate appena sfornate, quando la panatura è ancora croccante. Potete arricchirle con origano, timo o una spolverata aggiuntiva di parmigiano.
Questo contorno è ideale per un pranzo in famiglia o una cena estiva: facile da preparare, saporito e perfetto per valorizzare le zucchine con semplicità!