Focaccia con olive e origano
Ingredienti

500 g di farina tipo 0

350 ml di acqua tiepida

7 g di lievito di birra secco oppure 20 g fresco

10 g di sale

1 cucchiaino di zucchero o miele

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva per l'impasto

150 g di olive nere o verdi denocciolate

1–2 cucchiaini di origano secco

2–3 cucchiai di olio extravergine d'oliva per la superficie

Sale grosso q.b. (facoltativo)
Preparazione passo dopo passo
Focaccia mit Tomaten 
1. Prepara l'impasto

Sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina e mescola. Unisci il sale e l'olio, quindi impasta per 8–10 minuti. L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso.
2. Lascia lievitare

Copri la ciotola e lascia lievitare per circa 1 ora e mezza, o finché l'impasto raddoppia di volume.


3. Condisci la focaccia

Ungi una teglia di circa 30 × 40 cm. Stendi delicatamente l'impasto con le dita unte d'olio. Distribuisci le olive, aggiungi l'origano e un filo d'olio. Premi con i polpastrelli per creare le tipiche fossette.


4. Seconda lievitazione

Copri e lascia riposare altri 20–30 minuti. Se vuoi, aggiungi un pizzico di sale grosso e ancora poco origano.


5. Inforna

Cuoci in forno statico preriscaldato a 220 °C per 20–25 minuti, finché la superficie è dorata. Se il forno è ventilato, prova a 200 °C. Lascia riposare 5–10 minuti prima di tagliare.