Funghi trifolati

Ingredienti (4 persone):

500 g di funghi (champignon, porcini o misti)

2 spicchi d’aglio

Prezzemolo fresco tritato

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

(Facoltativo) peperoncino

Preparazione:

Pulisci i funghi con un panno umido (niente acqua se puoi) e tagliali a fettine.

Scalda l’olio in una padella larga, aggiungi l’aglio schiacciato (e peperoncino se ti piace).

Unisci i funghi e cuoci a fiamma viva: all’inizio butteranno acqua, poi si asciugheranno.

Quando sono belli dorati, sala, pepa e spegni il fuoco.

Completa con abbondante prezzemolo tritato.

Consigli top:

Padella molto calda → funghi saporiti, non lessati

Ottimi come contorno, su bruschette o per pasta e risotti

Con una noce di burro a fine cottura diventano super golosi