Insalatona calabrese con tonno, cipolla rossa e ’nduja 
Ingredienti (per 2–3 persone)
200 g di lattuga o misticanza
150 g di pomodori (ciliegini o datterini)
1 cetriolo
1 cipolla di Tropea
150 g di tonno sott’olio sgocciolato
80 g di olive nere
50 g di ’nduja
100 g di pecorino a scaglie
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e origano q.b.
Succo di limone (facoltativo)
Preparazione

Lava e asciuga bene la lattuga, poi tagliala grossolanamente e sistemala in una ciotola capiente. Aggiungi i pomodori tagliati a metà e il cetriolo a rondelle sottili.

Affetta finemente la cipolla di Tropea, famosa per il suo sapore dolce e delicato, e uniscila al resto delle verdure. Se vuoi renderla ancora più digeribile, puoi lasciarla in ammollo in acqua fredda per qualche minuto prima di usarla.

Aggiungi il tonno ben sgocciolato e le olive nere. A questo punto arriva il tocco calabrese deciso: prendi la ’nduja e distribuiscila a piccoli pezzetti nell’insalata. Mescola leggermente: con il calore ambiente tenderà ad ammorbidirsi, creando una sorta di condimento piccante.

Completa con scaglie di pecorino, una generosa spolverata di origano e un filo di olio extravergine d’oliva. Se ti piace un gusto più fresco, aggiungi anche qualche goccia di limone.