Insalatona con pollo, noci e formaggio    
Ingredienti (per 2 persone):

150 g di petto di pollo
insalata mista (lattuga, rucola, radicchio)
50 g di formaggio (tipo asiago o grana a scaglie)
1 pera matura ma soda
una manciata di noci
olio extravergine d’oliva
succo di limone o aceto balsamico
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Cuoci il petto di pollo su una piastra ben calda con un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta cotto, lascialo intiepidire e taglialo a striscioline.

Nel frattempo lava e asciuga bene l’insalata, poi mettila in una ciotola capiente. Taglia la pera a fettine sottili e aggiungila all’insalata insieme alle noci spezzettate e al formaggio a scaglie.

Unisci anche il pollo tiepido. Condisci con olio extravergine, un po’ di succo di limone (o aceto balsamico, se preferisci), sale e pepe.

Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.