Secondi piatti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Secondi piatti

TACCHINO SALTATO AL GRATIN

TACCHINO SALTATO AL GRATIN INGREDIENTI : - 1 kg di tacchino tagliato a pezzi ; - Aglio in polvere ; - ½ bicchiere di vino bianco ; - Una cipolla tritata ; - Burro ; - Sale ; - 1 confezione di besciamella ; - 1 tuorlo d &lsquo...

PETTO DI TACCHINO CON ACCIUGHE E CAPPERI

PETTO DI TACCHINO CON ACCIUGHE E CAPPERI NGREDIENTI : - Petto di tacchino ; - 100 gr di parmigiano grattugiato ; - 100 gr di farina ; - Burro ; - 1 uovo ; - Sale q . b. ; - Prezzemolo ; - Limone ; - 4 acciughe ; - 1 cucchiaio di capperi...

INVOLTINI DI PETTO DI POLLO E SPECK

INVOLTINI DI PETTO DI POLLO E SPECK INGREDIENTI : - Petto di pollo ; - 150 gr di speck dolce o affumicato ; - Burro ; - Pepe q . b . ; - 150 gr di galbanino a fette ; - Olio di semi ; - 2 uova ; - Sale q . b . . PROCEDIMENTO : Tagliate il...

Frittelle di granchio

Ecco a voi una ricetta molto molto appetitosa, stuzzicante e gredevole. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti (4 Porzioni): 350gr di riso 550gr di granchio 100gr burro ½ bicchiere di vino bianco secco...

SCALOPPINE DI VITELLO PROVENZALE

SCALOPPINE DI VITELLO PROVENZALE INGREDIENTI : - 400 gr di polpa di vitello tagliata a fettine - 1 cucchiaio di farina - 4 cipolle - 1 cucchiaio di estratto di carne - Mezzo spicchio d’ aglio tritato o in polvere - Un quarto di dado...

SPIGOLA CON SALSA PICCANTE

SPIGOLA CON SALSA PICCANTE INGREDIENTI : - 2 spigole ; - 1 gambo di sedano ; - 1 limone tagliato a fette ; - 1 carota ; - 1 cipolla ; - 1 pomodoro ; - Prezzemolo ; - Alloro ; - ½ bicchiere di vino bianco ; - Olio ; - Panna...

NIDI DI PATATE CON UOVA E PISELLI

NIDI DI PATATE CON UOVA E PISELLI INGREDIENTI : - 4 patate ; - Abbondante formaggio grattugiato ; - piselli ; - Prezzemolo tritato ; - 4 uova strapazzate ; - Burro q . b . ; - Olio extravergine d ‘oliva ; - Pepe q. b . ; - Sale q...

Spuma di prosciutto

Spuma di prosciutto Per preparare di tale ricetta occorrono 300 g di prosciutto cotto, non a fettine ma dev’essere un’ unica fetta spessa; 75 g di crescenza; 100 ml di panna liquida fresca da cucina e verdure crude di stagione. Prima di...

SPUMA DI FEGATO DI VITELLO

SPUMA DI FEGATO DI VITELLO INGREDIENTI : - 600 gr di fegato di vitello - 2 fegatini di pollo - 1 cipolla - 1 foglia di alloro - 200 gr di burro - Un quarto di litro di panna montata non dolcificata - 2 cucchiai di marsala Per la gelatina : una...

PEPERONI RIPIENI DI RISO

PEPERONI RIPIENI DI RISO INGREDIENTI : - 4 peperoni - 200 gr di riso - Sedano - 4 foglie d ’ insalata - 100 gr di fagiolini lessati - 2 pomodori non molto maturi - 1 cucchiaio di senape francese - Sale q . b - Pepe q . b. - Olio...

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