Secondi piatti

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Speciale Natale 2025

Il Natale e le feste natalizie sono arrivate... Lo speciale di Donnissima

Secondi piatti

Spuma di prosciutto

Spuma di prosciutto Per preparare di tale ricetta occorrono 300 g di prosciutto cotto, non a fettine ma dev’essere un’ unica fetta spessa; 75 g di crescenza; 100 ml di panna liquida fresca da cucina e verdure crude di stagione. Prima di...

SPUMA DI FEGATO DI VITELLO

SPUMA DI FEGATO DI VITELLO INGREDIENTI : - 600 gr di fegato di vitello - 2 fegatini di pollo - 1 cipolla - 1 foglia di alloro - 200 gr di burro - Un quarto di litro di panna montata non dolcificata - 2 cucchiai di marsala Per la gelatina : una...

PEPERONI RIPIENI DI RISO

PEPERONI RIPIENI DI RISO INGREDIENTI : - 4 peperoni - 200 gr di riso - Sedano - 4 foglie d ’ insalata - 100 gr di fagiolini lessati - 2 pomodori non molto maturi - 1 cucchiaio di senape francese - Sale q . b - Pepe q . b. - Olio...

MINESTRA DEI PESCATORI

MINESTRA DEI PESCATORI INGREDIENTI : - 1.200 kg di pesce misto ( capponi , naselli scorfani , gronghi triglie , san pietro , ecc . , ) - 2 pomodori rossi tagliati a pezzetti - ½ dado vegetale - 1 cipolla - 2 gambi di finocchio - 3 spicchi...

LONZA LESSA ALL'ALLORO

LONZA LESSA ALL’ ALLORO INGREDIENTI : - 1 kg di lonza di maiale disossata - 1 carota - Prezzemolo - ½ dado di carne - 1 cipolla - Foglie fresche d’ alloro - 1 gambo di sedano - 1 pomodoro - Sale q . b . - Acqua - riso...

Frittelle di granchio

Ecco a voi una ricetta molto molto appetitosa, stuzzicante e gredevole. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti (4 Porzioni): 350gr di riso 550gr di granchio 100gr burro ½ bicchiere di vino bianco secco...

SCALOPPINE DI VITELLO PROVENZALE

SCALOPPINE DI VITELLO PROVENZALE INGREDIENTI : - 400 gr di polpa di vitello tagliata a fettine - 1 cucchiaio di farina - 4 cipolle - 1 cucchiaio di estratto di carne - Mezzo spicchio d’ aglio tritato o in polvere - Un quarto di dado...

ORATA IN FORNO AL VINO BIANCO

ORATA IN FORNO AL VINO BIANCO INGREDIENTI : - 2 orate - Un bicchiere di vino bianco - 50 gr di burro - Prezzemolo tritato - 1 cipolla - ½ cucchiaio di fecola di patate - Succo di limone - Limone a fette - Sale - Pepe PROCEDIMENTO...

LUMACHE IN UMIDO IN SALSA ROSSA

LUMACHE IN UMIDO IN SALSA ROSSA INGREDIENTI : - 40 lumache ; - Aceto ; - 2 spicchi d’ aglio ; - 5 pomodori rossi ; - Basilico tritato ; - Peperoncino ; - Foglie di menta ; - Sale q . b . ; - Pepe q . b . ; PROCEDIMENTO : Per...

CIPOLLE RIPIENE

CIPOLLE RIPIENE INGREDIENTI : - 4 cipolle - 4 cucchiai di risotto - 40 gr di prosciutto cotto - 40 gr di pancetta dolce - 25 gr di funghi secchi - 2 cucchiai di formaggio grattugiato - Sale - Olio - Burro PREPARAZIONE : Sbucciate le cipolle...

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