BOCCONCINI DI CARNE E OLIVE FARCITE
BOCCONCINI DI CARNE E OLIVE FARCITE
BOCCONCINI DI CARNE E OLIVE FARCITE
INGREDIENTI :
- 1 Kg di carne macinata ;
- 2 uova ;
- 200 gr di pangrattato ;
- 300 gr di olive farcite ;
- Sale q  . b . ;
- Pepe q . b .
Per la salsa :
- 3 spicchi d ‘ aglio ;
- 100 gr di acciughe sott ‘ olio ;
- 800 gr di pomodori pelati .
PROCEDIMENTO :
Come prima cosa mettete in una ciotola le uova , la carne macinata , il pangrattato , sale e pepe , mescolate bene il tutto , in modo da ottenere un composto omogeneo , formate delle palline di carne e al centro di ognuna di esse mettete un ‘ oliva farcita e chiudete formando delle polpettine ; man mano disponetele su una teglia da forno rivestita di un foglio di alluminio , lasciate cuocere per circa 20 minuti a 180 ° C . Intanto preparate la salsa alle acciughe , frullate tutti gli ingredienti e versateli in una pentola , fate riscaldare e quando le polpette saranno pronte servite subito a tavola insieme alla salse di acciughe o bagnate le polpette nella salsa e poi servite .
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Autore : Carolina Sepe
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