Caffè leccese con dolcino
Per 1 persona:

1 espresso
5–6 cubetti di ghiaccio
40–50 ml di latte di mandorla
1 cucchiaino di zucchero, facoltativo
2–3 biscotti alle mandorle, oppure un piccolo pasticcino

Preparazione:

Metti il ghiaccio in un bicchiere.
Versa sopra il latte di mandorla.
Prepara un espresso e, se lo desideri più dolce, aggiungi lo zucchero.
Versa il caffè caldo nel bicchiere.
Mescola leggermente e servi subito.

Il tocco goloso: puoi preparare dei biscottini Biscotti alle mandorle

Ingredienti per circa 20 biscotti:

200 g di mandorle pelate
100 g di zucchero
1 albume
1 cucchiaino di miele
qualche goccia di essenza di mandorla, facoltativa
mandorle intere per decorare
zucchero a velo, facoltativo

Procedimento:

Frulla le mandorle fino a ottenere una farina abbastanza fine.
Mescolale con lo zucchero.
Aggiungi l'albume, il miele e l'essenza di mandorla.
Impasta fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso.
Forma delle palline e schiacciale leggermente.
Metti una mandorla intera al centro di ogni biscotto.
Disponili su una teglia con carta forno e lasciali riposare 30 minuti.
Cuoci in forno statico a 170°C per circa 12–15 minuti. Devono rimanere morbidi dentro e appena dorati fuori.
Lasciali raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.alle mandorle da intingere nel caffè