PANE OCCHIO DI BUE
INGREDIENTI :
( per 2 persone )
- 4 fette di pane ( preferibilmente del giorno prima ) ;
- 4 uova fresche ;
- Olio di semi ;
- sale q . b . ;
- pepe q . b . ;
- 4 fette di scamorza affumicata .
PROCEDIMENTO :
Come prima cosa versate l ' olio di semi in una padella andiaderente , poi togliete la mollica dalle fette di pane e lasciatele dorare nell ' olio , prima da un lato e poi dall ' altro lato .
A questo punto rompete le uova facendole cadere al centro delle fette di pane , aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere qualche minuto , poi aiutandovi con una palettina girate velocemente le fette , appoggiate su ogni fetta di pane una fetta di scamorza affumicata ( o qualsiosi formaggio di vostro gradimento ) , lasciate cuocere ancora qualche minuto , poi mettete in un piatto e servite calde.
Buon appetito ! ! !
Questo piatto puo' essere anche un delizioso secondo per una cena sfiziosa e semplice .