Scagnuzzielli di polenta fritti
Ingredienti

250 g farina di mais (bramata o fioretto)

1 litro d’acqua

Sale grosso q.b.

Olio di semi per friggere

Preparazione
1️⃣ Polenta

Porta l’acqua a bollore, sala.

Versa la farina di mais a pioggia mescolando.

Cuoci 40–45 minuti (finché bella soda).

Versa in una teglia leggermente unta, spessore 1,5–2 cm.

Livella e fai raffreddare completamente (fondamentale).

2️⃣ Taglio

Taglia la polenta fredda a bastoncini irregolari
👉 proprio “scagnuzzielli”, non precisi.

3️⃣ Frittura

Scalda olio abbondante a 170–175°C.

Friggi pochi pezzi per volta finché dorati e croccanti.

Scola su carta e sala subito.