Tartine estive al salmone affumicato e formaggio fresco con spritz analcolico agli agrumi
Ingredienti per le tartine (8 persone)
1 baguette o pane ai cereali
200 g di salmone affumicato
250 g di formaggio spalmabile
1 cetriolo
1 limone biologico
Erba cipollina fresca
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione delle tartine

Taglia la baguette in circa 20 fette sottili e disponile su una teglia. Falle tostare per 5 minuti in forno a 180 °C fino a renderle leggermente croccanti. Lasciale raffreddare completamente.

Nel frattempo versa il formaggio spalmabile in una ciotola e aggiungi un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, un po' di erba cipollina tritata e una macinata di pepe nero. Mescola accuratamente fino a ottenere una crema aromatica e omogenea.

Lava il cetriolo e taglialo a rondelle molto sottili. Spalma uno strato generoso di crema al formaggio su ogni fetta di pane tostato. Adagia sopra una fettina di cetriolo e completa con una striscia di salmone affumicato leggermente arrotolata.

Disponi tutte le tartine su un grande piatto da portata e aggiungi qualche filo di erba cipollina come decorazione. Poco prima di servire, versa qualche goccia di olio extravergine d'oliva sulla superficie.

Il contrasto tra la croccantezza del pane, la morbidezza del formaggio e il sapore delicato del salmone rende queste tartine particolarmente raffinate e adatte a ogni occasione estiva.

Ingredienti per lo spritz analcolico agli agrumi
500 ml di succo d'arancia fresco
250 ml di succo di pompelmo rosa
500 ml di acqua tonica fredda
1 limone
1 arancia
Ghiaccio abbondante
Rametti di rosmarino fresco
Preparazione della bevanda

Versa il succo d'arancia e il succo di pompelmo in una grande caraffa. Mescola bene e lascia raffreddare in frigorifero per almeno trenta minuti.

Al momento di servire aggiungi l'acqua tonica ben fredda e mescola delicatamente. Taglia il limone e l'arancia a fettine sottili e aggiungile alla caraffa insieme a numerosi cubetti di ghiaccio.

Per un tocco aromatico, inserisci alcuni piccoli rametti di rosmarino fresco. Il profumo degli agrumi e delle erbe aromatiche renderà la bevanda particolarmente invitante e rinfrescante.