Gli articoli di Carolina Sepe
RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI
RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI INGREDENTI: - 500 gr di gamberetti ; - 500 gr di riso  ( per risotti ) ; - 50 gr di funghi porcini ; - 1 spicchio d ‘ aglio fresco ( o aglio secco tritato ) ; - Mezzo bicchiere di vino bianco ; - Burro q...
PENNETTE AI PORRI
PENNETTE AI PORRI INGREDIENTI : - 700 gr di porri  ( consigliabile i piccoli ) ; - 500 gr di pennette ; - Parmigiano grattugiato q . b . ; - Olio extra vergine d ‘ oliva ; - Prezzemolo tritato q . b .  ; - Sale q . b . ; - Pepe...
FUSILLI CON FINFERLI
FUSILLI CON FINFERLI INGREDIENTI : - 500 gr di fusilli ; - 400 gr di finferli ; - Peperoncino in polvere ; - Formaggio grattugiato q . b . ; - 100 gr di pancetta affumicata a cubetti ; - 3 tuorli ; - Olio extravergine di oliva ; - Una manciata...
BUCATINI ALL'AMATRICIANA
BUCATINI ALL ‘ AMATRICIANA INGREDIENTI : - 500 gr di bucatini ; - Mezzo peperoncino rosso o uno piccolo intero ; - Mezzo bicchiere di vino bianco ; - Una o piu’ fette spesse di guanciale ( 150 gr circa ) ; - Olio extravergine di oliva...
RISOTTO ALLA MANTOVANA
RISOTTO ALLA MANTOVANA INGREDIENTI : - 500 gr di riso ( per risotti ) ; - 10 dl di brodo ; - 5 - 6 salamelle ; - Parmigiano grattugiato q . b . ( o in sostituzione  , qualsiasi tipo di formaggio grattugiato a vostro piacere )  ; - Sale...
BOCCONCINI DI MAIALE IN AGRODOLCE
BOCCONCINI DI MAIALE IN AGRODOLCE INGREDENTI: - 100 gr di ananas ; - 800 gr di carne di maiale magro a pezzetti  ; - 1 porro ; - 1 uovo ; - 1 cucchiaio di amido di mais ; - 1 peperone ; - 3 cucchiai di farina di frumento ; - 1 mestolo di...
TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA
TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA INGREDIENTI : - 500 gr di tagliatelle  ; - 1 cucchiaio di farina ; - 280 gr di grana grattugiata ; - Noce moscata ; - Burro ; - Sale q . b . ; - 1 bicchiere e mezzo di latte ; - Alcune foglie di basilico...
BUCATINI CON SUGO DI NOCI
BUCATINI CON SUGO DI NOCI INGREDIENTI : - 500 gr di  bucatini ; - 1 panino al latte ; - Olio extra vergine di olive ( poco piu’ di mezzo bicchiere ) ; - 200 gr gi gherigli di noce ; - Aglio in polvere ; - 60 gr di pinoli...
MEZZE MANICHE CON SALSA DI ZUCCA
FUSILLI CON SALSA DI ZUCCA INGREDIENTI : - 500 gr di mezze maniche ; - 550 gr di zucca ; - Mezza confezione di panna da cucina ; - Parmigiano grattugiato ( o qualsiasi formaggio grattugiato di vostro gradimento )  ; - 1 cipolla ; - Sale q...
RIGATONI SARACENO AL KOMBU
RIGATONI SARACENO AL KOMBU INGREDIENTI : - 500 gr di rigatoni di grano di saraceno ; - 2 cipolle ; - 3 carote ; - 20 cm di alga kombu ; - 1 cucchiaio di noce moscata ; - 80 gr di farina di frumento integrale ; - Sale q . b . ; - Pepe q . b...
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