Gli articoli di Carolina Sepe
PENNETTE CIPOLLE E PANGRATTATO
INGREDENTI:
- 500 gr di pennette rigate ;
- 50 gr di pangrattato ;
- 2 cipolle ;
- Origano ( mezzo cucchiaino da caffè ) ; .
- Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva ;
- 3 spicchi d &lsquo...
BOCCONCINI DI MAIALE IN AGRODOLCE
INGREDENTI:
- 100 gr di ananas ;
- 800 gr di carne di maiale magro a pezzetti ;
- 1 porro ;
- 1 uovo ;
- 1 cucchiaio di amido di mais ;
- 1 peperone ;
- 3 cucchiai di farina di frumento ;
- 1 mestolo di...
TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA
INGREDIENTI :
- 500 gr di tagliatelle ;
- 1 cucchiaio di farina ;
- 280 gr di grana grattugiata ;
- Noce moscata ;
- Burro ;
- Sale q . b . ;
- 1 bicchiere e mezzo di latte ;
- Alcune foglie di basilico...
BUCATINI CON SUGO DI NOCI
INGREDIENTI :
- 500 gr di bucatini ;
- 1 panino al latte ;
- Olio extra vergine di olive ( poco piu’ di mezzo bicchiere ) ;
- 200 gr gi gherigli di noce ;
- Aglio in polvere ;
- 60 gr di pinoli...
FUSILLI CON SALSA DI ZUCCA
INGREDIENTI :
- 500 gr di mezze maniche ;
- 550 gr di zucca ;
- Mezza confezione di panna da cucina ;
- Parmigiano grattugiato ( o qualsiasi formaggio grattugiato di vostro gradimento ) ;
- 1 cipolla ;
- Sale q...
RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI
INGREDENTI:
- 500 gr di gamberetti ;
- 500 gr di riso ( per risotti ) ;
- 50 gr di funghi porcini ;
- 1 spicchio d ‘ aglio fresco ( o aglio secco tritato ) ;
- Mezzo bicchiere di vino bianco ;
- Burro q...
PENNETTE AI PORRI
INGREDIENTI :
- 700 gr di porri ( consigliabile i piccoli ) ;
- 500 gr di pennette ;
- Parmigiano grattugiato q . b . ;
- Olio extra vergine d ‘ oliva ;
- Prezzemolo tritato q . b . ;
- Sale q . b . ;
- Pepe...
FUSILLI CON FINFERLI
INGREDIENTI :
- 500 gr di fusilli ;
- 400 gr di finferli ;
- Peperoncino in polvere ;
- Formaggio grattugiato q . b . ;
- 100 gr di pancetta affumicata a cubetti ;
- 3 tuorli ;
- Olio extravergine di oliva ;
- Una manciata...
BUCATINI ALL ‘ AMATRICIANA
INGREDIENTI :
- 500 gr di bucatini ;
- Mezzo peperoncino rosso o uno piccolo intero ;
- Mezzo bicchiere di vino bianco ;
- Una o piu’ fette spesse di guanciale ( 150 gr circa ) ;
- Olio extravergine di oliva...
RISOTTO ALLA MANTOVANA
INGREDIENTI :
- 500 gr di riso ( per risotti ) ;
- 10 dl di brodo ;
- 5 - 6 salamelle ;
- Parmigiano grattugiato q . b . ( o in sostituzione , qualsiasi tipo di formaggio grattugiato a vostro piacere ) ;
- Sale...