Gli articoli di Carolina Sepe
RIGATONI SARACENO AL KOMBU
INGREDIENTI :
- 500 gr di rigatoni di grano di saraceno ;
- 2 cipolle ;
- 3 carote ;
- 20 cm di alga kombu ;
- 1 cucchiaio di noce moscata ;
- 80 gr di farina di frumento integrale ;
- Sale q . b . ;
- Pepe q . b...
BAVETTE CON MELANZANE E PROSCIUTTO COTTO
INGREDIENTI :
- 500 gr di bavette ;
- Una fetta di prosciutto cotto ( 150 gr circa ) ;
- 2 coste di sedano ;
- 90 gr di carne trita ;
- 1 carota ;
- 1 melanzana ;
- Prezzemolo tritato q . b...
TORTA DI CILIEGIE E ANANAS
INGREDIENTI :
- 220 gr di zucchero bianco ;
- 300 gr di farina bianca ;
- 250 gr di ciliegie candite ;
- 170 gr di ananas candita ;
- 250 gr di burro ;
- 1 scorza di arancia piccola grattugiata ;
- 2 cucchiaini di...
TORTA AL CIOCCOLATO E ZENZERO
INGREDIENTI :
- 160 ml di melassa ;
- 125 ml di latte ;
- 25 gr di cacao ;
- 110 gr di zucchero ;
- 225 gr di farina ;
- 90 gr di burro ;
- 2 uova ;
- ½ cucchiaino di bicarbonato ;
- 3 cucchiaini di...
CIAMBELLA ALLA VANIGLIA
INGREDIENTI :
- 165 gr di zucchero bianco ;
- 150 gr di farina bianca setacciata ;
- 1 cucchiaio di farina gialla setacciata ;
- 125 gr di burro tagliato a pezzetti ;
- 2 uova sbattute ;
- Una fialetta di essenza...
CROSTATA CON FRUTTA ESOTICA
INGREDIENTI :
- 200 gr di pasta sfoglia ;
- 400 gr di pasta frolla ;
- 50 gr di gelatina di albicocche ;
- 500 gr di crema pasticcera ;
- 300 gr di panna montata ;
- 1 uovo ;
- Frutta esotica ( es . banana...
PERE AL VINO BIANCO
INGREDIENTI :
- 4 pere ;
- 200 gr di zucchero bianco ;
- 1 litro di vino bianco ;
- Succo di un limone premuto ;
- Foglioline di menta fresca q . b . .
PROCEDIMENTO :
Come prima cosa prendete una pentola abbastanza...
DOLCE AL CAFFE’
INGREDIENTI :
- 130 gr di zucchero di canna ;
- 75 gr di zucchero bianco ;
- 225 gr di farina bianca ;
- 125 gr di burro ;
- 2 cucchiaini di caffè in polvere ;
- 1 bustina di lievito per dolci ;
- 125 ml di latte...
CUOR DI FICO
INGREDIENTI :
- 150 gr di panna montata o di mascarpone ;
- 100 gr di cioccolato a latte ;
- 150 gr di lamponi ( preferibilmente freschi ) ;
- 8 fichi ;
- ½ bicchiere di liquore ai lamponi ;
- 5 cucchiai di zucchero...
COUS COUS TROPICALE
INGREDIENTI :
- 1 bastoncino di vaniglia ;
- 250 gr di cous cous ;
- 1 bicchiere di vino bianco ;
- 3 bustine di thè ;
- 50 gr di zucchero bianco ;
- Frutta mista ( esempio : pere , arance , banane , ecc . . . ...
TAGLIATELLE NERE CON GAMBERI E POMODORI
INGREDIENTI :
- 500 gr di tagliatelle al nero di seppia ;
- 12 gamberoni circa ;
- Pomodorini ;
- 1 bicchiere e mezzo di vino bianco ;
- Una manciata di prezzemolo ;
- Olio extravergine di oliva q . b...
CONCHIGLIE CON TRIGLIE E POMODORI
INGREDIENTI :
- 500 gr di conchiglie ;
- 400 gr di filetti di triglia ;
- 2 bicchieri di vino bianco ;
- 600 gr di pomodori pelati ;
- 2 spicchi di aglio ;
- Farina ;
- Origano q. b . ;
- Basilico tritato q...
PASTA FROLLA
INGRE DIENTI :
- 200 gr di zucchero a velo ;
- 30 ml di latte ;
- 500 gr di farina bianca ;
- 300 gr di burro morbido ;
- Succo di limone ;
- 4 tuorli ;
- Pellicola da cucina q . b . .
PROCEDIMENTO :
Per ottenere una buona...
CIAMBELLA
INGREDIENTI :
- 220 gr di zucchero bianco ;
- 225 gr di farina bianca ;
- 125 gr di burro ;
- 3 uova ;
- Una bustina di lievito per dolci ;
- 180 ml di latte ;
- Mezza fialetta di essenza alla vaniglia ;
- Zucchero a velo q . b...
CIAMBELLA AL CAFFE’ E MANDORLE
INGREDIENTI :
- 150 gr di farina bianca ;
- 150 gr di zucchero di canna ;
- 125 gr di burro ;
- 3 cucchiaini di caffè in polvere ;
- Mezza fialetta di essenza alla vaniglia ;
- 2 uova ;
- 125 ml di...
BOMBA AL FORMAGGIO
INGREDIENTI :
- 250 gr di formaggio fresco ( es . ricotta ) ;
- 250 gr di ribes rossi ;
- 250 gr di fragole ;
- 250 gr di fragoline di bosco ;
- 4 cucchiai di zucchero ;
- 4 fogli di gelatina ;
- Panna da montare ...
DOLCE ALL ‘ ARANCIA
INGREDIENTI :
- 165 gr di zucchero bianco ;
- 225 gr di farina bianca ;
- 90 gr di burro ;
- 180 ml di latte ;
- 1 uovo ;
- Una scorza d ‘ arancia grattugiata ;
- 1 bustina di lievito per dolci ;
- Arancia...
DELIZIA AL CIOCCOLATO E CAFFE ‘
INGREDIENTI :
- 330 gr di zucchero ;
- 300 gr di farina ;
- 50 gr di cacao ;
- 125 gr di burro ;
- 180 ml di acqua ;
- 125 ml di panna da montare ;
- 3 uova ;
- 1 bustina di lievito per dolci ;
- 1...
CROCCANTE GOLOSO ALLE MANDORLE
INGREDIENTI :
- 300 gr di zucchero ;
- 100 gr di scorza d ‘ arancia candita a dadini ;
- 150 gr di mandorle in scaglie ;
- 4 albumi di uova ;
- 5 cucchiai di sorbetto al melone ;
- ½ l di panna...
CIAMBELLA AGLI AGRUMI
INGREDIENTI :
- 165 gr di zucchero ;
- 125 gr di burro a pezzetti ;
- 225 gr di farina ;
- 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata ;
- 2 scorze di limone grattugiate ;
- 2 uova ;
- 125 ml di latte ;
- 1 bustina di...