Gli articoli di Carolina Sepe
PENNETTE CIPOLLE E PANGRATTATO
INGREDENTI:
- 500 gr di pennette rigate ;
- 50 gr di pangrattato ;
- 2 cipolle ;
- Origano ( mezzo cucchiaino da caffè ) ; .
- Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva ;
- 3 spicchi d &lsquo...
BOCCONCINI DI MAIALE IN AGRODOLCE
INGREDENTI:
- 100 gr di ananas ;
- 800 gr di carne di maiale magro a pezzetti ;
- 1 porro ;
- 1 uovo ;
- 1 cucchiaio di amido di mais ;
- 1 peperone ;
- 3 cucchiai di farina di frumento ;
- 1 mestolo di...
TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA
INGREDIENTI :
- 500 gr di tagliatelle ;
- 1 cucchiaio di farina ;
- 280 gr di grana grattugiata ;
- Noce moscata ;
- Burro ;
- Sale q . b . ;
- 1 bicchiere e mezzo di latte ;
- Alcune foglie di basilico...
BUCATINI CON SUGO DI NOCI
INGREDIENTI :
- 500 gr di bucatini ;
- 1 panino al latte ;
- Olio extra vergine di olive ( poco piu’ di mezzo bicchiere ) ;
- 200 gr gi gherigli di noce ;
- Aglio in polvere ;
- 60 gr di pinoli...
FUSILLI CON SALSA DI ZUCCA
INGREDIENTI :
- 500 gr di mezze maniche ;
- 550 gr di zucca ;
- Mezza confezione di panna da cucina ;
- Parmigiano grattugiato ( o qualsiasi formaggio grattugiato di vostro gradimento ) ;
- 1 cipolla ;
- Sale q...
RIGATONI SARACENO AL KOMBU
INGREDIENTI :
- 500 gr di rigatoni di grano di saraceno ;
- 2 cipolle ;
- 3 carote ;
- 20 cm di alga kombu ;
- 1 cucchiaio di noce moscata ;
- 80 gr di farina di frumento integrale ;
- Sale q . b . ;
- Pepe q . b...
BAVETTE CON MELANZANE E PROSCIUTTO COTTO
INGREDIENTI :
- 500 gr di bavette ;
- Una fetta di prosciutto cotto ( 150 gr circa ) ;
- 2 coste di sedano ;
- 90 gr di carne trita ;
- 1 carota ;
- 1 melanzana ;
- Prezzemolo tritato q . b...
TORTA DI CILIEGIE E ANANAS
INGREDIENTI :
- 220 gr di zucchero bianco ;
- 300 gr di farina bianca ;
- 250 gr di ciliegie candite ;
- 170 gr di ananas candita ;
- 250 gr di burro ;
- 1 scorza di arancia piccola grattugiata ;
- 2 cucchiaini di...
TORTA AL CIOCCOLATO E ZENZERO
INGREDIENTI :
- 160 ml di melassa ;
- 125 ml di latte ;
- 25 gr di cacao ;
- 110 gr di zucchero ;
- 225 gr di farina ;
- 90 gr di burro ;
- 2 uova ;
- ½ cucchiaino di bicarbonato ;
- 3 cucchiaini di...
CIAMBELLA ALLA VANIGLIA
INGREDIENTI :
- 165 gr di zucchero bianco ;
- 150 gr di farina bianca setacciata ;
- 1 cucchiaio di farina gialla setacciata ;
- 125 gr di burro tagliato a pezzetti ;
- 2 uova sbattute ;
- Una fialetta di essenza...
RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI
INGREDENTI:
- 500 gr di gamberetti ;
- 500 gr di riso ( per risotti ) ;
- 50 gr di funghi porcini ;
- 1 spicchio d ‘ aglio fresco ( o aglio secco tritato ) ;
- Mezzo bicchiere di vino bianco ;
- Burro q...
PENNETTE AI PORRI
INGREDIENTI :
- 700 gr di porri ( consigliabile i piccoli ) ;
- 500 gr di pennette ;
- Parmigiano grattugiato q . b . ;
- Olio extra vergine d ‘ oliva ;
- Prezzemolo tritato q . b . ;
- Sale q . b . ;
- Pepe...
FUSILLI CON FINFERLI
INGREDIENTI :
- 500 gr di fusilli ;
- 400 gr di finferli ;
- Peperoncino in polvere ;
- Formaggio grattugiato q . b . ;
- 100 gr di pancetta affumicata a cubetti ;
- 3 tuorli ;
- Olio extravergine di oliva ;
- Una manciata...
BUCATINI ALL ‘ AMATRICIANA
INGREDIENTI :
- 500 gr di bucatini ;
- Mezzo peperoncino rosso o uno piccolo intero ;
- Mezzo bicchiere di vino bianco ;
- Una o piu’ fette spesse di guanciale ( 150 gr circa ) ;
- Olio extravergine di oliva...
RISOTTO ALLA MANTOVANA
INGREDIENTI :
- 500 gr di riso ( per risotti ) ;
- 10 dl di brodo ;
- 5 - 6 salamelle ;
- Parmigiano grattugiato q . b . ( o in sostituzione , qualsiasi tipo di formaggio grattugiato a vostro piacere ) ;
- Sale...
TAGLIATELLE NERE CON GAMBERI E POMODORI
INGREDIENTI :
- 500 gr di tagliatelle al nero di seppia ;
- 12 gamberoni circa ;
- Pomodorini ;
- 1 bicchiere e mezzo di vino bianco ;
- Una manciata di prezzemolo ;
- Olio extravergine di oliva q . b...
CONCHIGLIE CON TRIGLIE E POMODORI
INGREDIENTI :
- 500 gr di conchiglie ;
- 400 gr di filetti di triglia ;
- 2 bicchieri di vino bianco ;
- 600 gr di pomodori pelati ;
- 2 spicchi di aglio ;
- Farina ;
- Origano q. b . ;
- Basilico tritato q...
PASTA FROLLA
INGRE DIENTI :
- 200 gr di zucchero a velo ;
- 30 ml di latte ;
- 500 gr di farina bianca ;
- 300 gr di burro morbido ;
- Succo di limone ;
- 4 tuorli ;
- Pellicola da cucina q . b . .
PROCEDIMENTO :
Per ottenere una buona...
CIAMBELLA
INGREDIENTI :
- 220 gr di zucchero bianco ;
- 225 gr di farina bianca ;
- 125 gr di burro ;
- 3 uova ;
- Una bustina di lievito per dolci ;
- 180 ml di latte ;
- Mezza fialetta di essenza alla vaniglia ;
- Zucchero a velo q . b...
CIAMBELLA AL CAFFE’ E MANDORLE
INGREDIENTI :
- 150 gr di farina bianca ;
- 150 gr di zucchero di canna ;
- 125 gr di burro ;
- 3 cucchiaini di caffè in polvere ;
- Mezza fialetta di essenza alla vaniglia ;
- 2 uova ;
- 125 ml di...