Gli articoli di Carolina Sepe
TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA
TAGLIATELLE CON SALSA AL GRANA INGREDIENTI : - 500 gr di tagliatelle  ; - 1 cucchiaio di farina ; - 280 gr di grana grattugiata ; - Noce moscata ; - Burro ; - Sale q . b . ; - 1 bicchiere e mezzo di latte ; - Alcune foglie di basilico...
BUCATINI CON SUGO DI NOCI
BUCATINI CON SUGO DI NOCI INGREDIENTI : - 500 gr di  bucatini ; - 1 panino al latte ; - Olio extra vergine di olive ( poco piu’ di mezzo bicchiere ) ; - 200 gr gi gherigli di noce ; - Aglio in polvere ; - 60 gr di pinoli...
MEZZE MANICHE CON SALSA DI ZUCCA
FUSILLI CON SALSA DI ZUCCA INGREDIENTI : - 500 gr di mezze maniche ; - 550 gr di zucca ; - Mezza confezione di panna da cucina ; - Parmigiano grattugiato ( o qualsiasi formaggio grattugiato di vostro gradimento )  ; - 1 cipolla ; - Sale q...
RIGATONI SARACENO AL KOMBU
RIGATONI SARACENO AL KOMBU INGREDIENTI : - 500 gr di rigatoni di grano di saraceno ; - 2 cipolle ; - 3 carote ; - 20 cm di alga kombu ; - 1 cucchiaio di noce moscata ; - 80 gr di farina di frumento integrale ; - Sale q . b . ; - Pepe q . b...
BAVETTE CON MELANZANE E PROSCIUTTO COTTO
BAVETTE CON MELANZANE E PROSCIUTTO COTTO INGREDIENTI : - 500 gr di bavette  ; - Una fetta di prosciutto cotto ( 150 gr circa ) ; - 2 coste di sedano ; - 90 gr di carne trita ; - 1 carota ; - 1 melanzana ; - Prezzemolo tritato q . b...
FUSILLI CON FINFERLI
FUSILLI CON FINFERLI INGREDIENTI : - 500 gr di fusilli ; - 400 gr di finferli ; - Peperoncino in polvere ; - Formaggio grattugiato q . b . ; - 100 gr di pancetta affumicata a cubetti ; - 3 tuorli ; - Olio extravergine di oliva ; - Una manciata...
BUCATINI ALL'AMATRICIANA
BUCATINI ALL ‘ AMATRICIANA INGREDIENTI : - 500 gr di bucatini ; - Mezzo peperoncino rosso o uno piccolo intero ; - Mezzo bicchiere di vino bianco ; - Una o piu’ fette spesse di guanciale ( 150 gr circa ) ; - Olio extravergine di oliva...
RISOTTO ALLA MANTOVANA
RISOTTO ALLA MANTOVANA INGREDIENTI : - 500 gr di riso ( per risotti ) ; - 10 dl di brodo ; - 5 - 6 salamelle ; - Parmigiano grattugiato q . b . ( o in sostituzione  , qualsiasi tipo di formaggio grattugiato a vostro piacere )  ; - Sale...
TAGLIATELLE NERE CON GAMBERI E POMODORI
TAGLIATELLE NERE CON GAMBERI E POMODORI INGREDIENTI : - 500 gr di tagliatelle al nero di seppia ; - 12 gamberoni circa ; - Pomodorini ; - 1 bicchiere e mezzo di vino bianco ; - Una manciata di prezzemolo ; - Olio extravergine di oliva q . b...
CONCHIGLIE CON TRIGLIE E POMODORI
CONCHIGLIE CON TRIGLIE E POMODORI INGREDIENTI : - 500 gr di conchiglie ; - 400 gr di filetti di triglia ; - 2 bicchieri di vino bianco ; - 600 gr di pomodori pelati ; - 2 spicchi di aglio ; - Farina ; - Origano q. b . ; - Basilico tritato q...
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