Gli articoli di Carolina Sepe
DOLCETTI RIPIENI
INGREDIENTI :
- 250 gr di farina manitoba ;
- 150 gr di farina 00 ;
- 180 g di panna da montare ;
- 125 gr di burro ;
- 100 gr di zucchero ;
- 2 tuorli ;
- 25 ml di rum ;
- 3 gr di lievito di birra ;
- frutti di bosco q...
DISCHI GOLOSI PASQUALI
INGREDIENTI :
- una colomba classica ;
- 25 gr di acqua ;
- 70 gr di zucchero ;
-1 uovo ;
- 100 gr di burro ;
- zucchero a velo q . b . .
PROCEDIMENTO :
Come prima cosa fate sciogliere lo zucchero in un ...
CROSTATA CON MARMELLATA DI LIMONI
INGREDIENTI :
- 300 gr di farina ;
- 200 gr di zucchero a velo ;
- 100 gr di zucchero ;
- 2 cucchiai di amido di mais ;
- 2 uova ;
- 2 limoni ;
- 200 gr di burro ;
- un vasetto di marmellata di limoni...
CROSTATA CON MARMELLATA DI ARANCE
INGREDIENTI :
- 300 gr di farina ;
- 200 gr di zucchero a velo ;
- 100 gr di zucchero ;
- 2 cucchiai di amido di mais ;
- 2 uova ;
- 2 limoni ;
- 200 gr di burro ;
- un vasetto di marmellata di arance...
ARROSTO CON CHICCHI DI UVA
INGREDIENTI :
- 1,5 kg di arrosto ( preferibilmente di vitello ) ;
- 300 ml di brodo vegetale ;
- 900 ml di vino rosso ;
- 500 gr di uva rossa ( senza semi ) ;
- una cipolla ;
- olio extra vergine d ' oliva...
SPAGHETTI CON SARDE GRATINATE
INGREDIENTI :
- 400 gr di spaghetti ;
- 100 gr di pane grattugiato ;
- 18 / 20 sarde ;
- 1 dado vegetale ;
- prezzemolo q . b . ;
- timo q . b . ;
- maggiorana q . b . ;
- 1 spicchio d ' aglio ;
- ...
CROSTATA NOCI E CIOCCOLATO
INGREDIENTI :
- 300 gr di farina ;
- 200 gr di zucchero a velo ;
- 100 gr di zucchero ;
- 2 cucchiai di amido di mais ;
- 2 uova ;
- 2 arance ;
- 200 gr di burro ;
- 25 / 30 noci ;
- 1 vasetto di nutella o ...
TROTTOLE AL RAGU' BIANCO E ZAFFERANO
INGREDIENTI :
- 500 gr di trottole ( o qualsiasi tipo di pasta corta ) ;
- 500 gr di macinato per ragu' ;
- 200 gr di robiola ;
- mezza tazzina da caffe' di latte ;
- 1 bustina di zafferano...
GNOCCHI CON RICOTTA E RADICCHIO
INGREDIENTI :
- 1 kg di gnocchi freschi ;
- 400 gr di radicchio ;
- Uno scalogno piccolo o mezzo se grande ;
- 250 gr di ricotta ;
- Basilico q . b . ;
- Olio extra vergine d ‘ oliva q . b . ;
- Sale q . b...
FUSILLI CON PECORINO E PERA
INGREDIENTI :
- 500 gr di fusilli ;
- 150 gr di pecorino romano ;
- 1 porro piccolo o mezzo grande ;
- 1 pera ( preferibilmente williams ) ;
- olio extra vergine d ' oliva q . b . ;
- sale q . b . ;
- pepe o ...
COLOMBA CON CREMA AL CAFFE'
INGREDIENTI :
- una colomba ;
- 2 tuorli di uva ;
- 2 cucchiai di farina ;
- 5 cucchiai di zucchero ;
- 500 ml di latte ;
- una bustina di vanillina ;
- panna montata q , b , ;
- una fialetta essenza di ...
DISCHI DI COLOMBA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
- una colomba classica ;
- 30 gr di latte ;
- 30 gr di zucchero ;
- 2 tuorli ;
- 130 gr di cioccolato fondente ;
- zucchero a velo q . b . .
PROCEDIMENTO :
Come prima cosa montate i ...
TOAST DI COLOMBA
INGREDIENTI :
- 300 gr di mascarpone ;
- 300 gr di gorgonzola ;
- 90 gr di zucchero ;
- 60 gr di nocciole ;
- 60 gr di mandorle ;
- un cucchiaio pieno di miele ;
- 30 gr di acqua naturale ;
- 5 fette di colomba classica...
SPAGHETTI CON TARALLI AL PEPE
INGREDIENTI :
- 500 gr di spagetti ;
- 6 taralli napoletani con mandorle e pepe ;
- olio extra vergine d ' oliova q . b . ;
- 1 spicchio d ' aglio ;
- formaggio grattugiato q . b . ;
- prezzemolo...
PENNE CON SALSA DI SALMONE
INGREDIENTI :
- 500 gr di penne rigate ;
- 250 gr di salmone affumicato ;
- 250 ml panna da cucina ;
- 80 gr di burro ;
- 1 limone ;
- sale q . b . .
PROCEDIMENTO :
Come prima cosa fate bollire l...
CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI
INGREDIENTI :
- 300 gr di farina ;
- 200 gr di zucchero a velo ;
- 100 gr di zucchero ;
- 2 cucchiai di amido di mais ;
- 2 uova ;
- 2 limoni ;
- 200 gr di burro ;
- 25 / 30 noci ;
- un vasetto di ...
CROSTATA NOCI E UVA
INGREDIENTI :
- 300 gr di farina ;
- 200 gr di zucchero a velo ;
- 100 gr di zucchero ;
- 2 cucchiai di amido di mais ;
- 2 uova ;
- 2 limoni ;
- 200 gr di burro ;
- 25 / 30 noci ;
- 750 gr di uva bianca senza semi...
PENNE CON PANNA E GORGONZOLA
INGREDIENTI :
- 500 gr di penne rigate ;
- 200 ml di panna da cucina ;
- 200 gr di gorgonzola ;
- formaggio grattugiato q . b . ;
- noce moscata q . b. ;
- basilico tritato q . b . ;
- sale q . b . .
...
GNOCCHI CON RICOTTA E ZUCCHINE
Ingredienti :
- un chilo di gnocchi freschi ;
- 100 gr di burro ;
- 600 gr di ricotta ;
- 5 zucchine ;
- formaggio grattugiato q . b . ;
- 200 ml di latte ;
- sale q . b . ;
- pepe q . b . .
PROCEDIMENTO...
GIRELLE RIPIENE DI MARMELLATA
INDREDIENTI :
- 200 gr di zucchero ;
- 1 kg di farina;
- 4 uova;
- scorza grattugiata di due limoni;
- un pizzico di sale;
- 4 cucchiai di zucchero di canna ;
- 60 gr di ...