Ingredienti

300 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro morbido

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

La scorza grattugiata di mezzo limone

Un pizzico di sale

Preparazione

1. Prepara l’impasto.

Prendi una ciotola capiente e versa lo zucchero e il burro morbido. Mescola bene con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.

2. Aggiungi gli ingredienti secchi.

Unisci la vanillina, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Incorpora poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Lavora il composto con le mani fino a ottenere un impasto liscio, morbido e omogeneo. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi poca farina.

3. Lascia riposare l’impasto.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio renderà l’impasto più facile da stendere e aiuterà i biscotti a mantenere la forma durante la cottura.

4. Dai forma ai biscotti.

Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando una sfoglia spessa circa mezzo centimetro. Usa delle formine per ritagliare i biscotti e disponili su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.

5. Cuoci e servi.

Inforna i biscotti per 10-15 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati. Sfornali e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

Consigli finali

Puoi arricchire i tuoi biscotti aggiungendo gocce di cioccolato, cannella oppure mandorle tritate. Se preferisci un gusto più intenso, puoi sostituire la scorza di limone con quella d’arancia.

Questi biscotti sono perfetti per la colazione, per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio o per offrire una merenda genuina ai bambini. Conservandoli in una scatola di latta ben chiusa, resteranno fragranti per diversi giorni.