Crostata alla ciliegia fatta in casa
Ingredienti
Per una tortiera da 24-26 cm.

Pasta frolla
300 g di farina 00

150 g di burro freddo

120 g di zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

Scorza grattugiata di mezzo limone

1 pizzico di sale

Ripieno
- 350-400 g di marmellata di ciliegie

👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara la pasta frolla

Metti la farina e il burro freddo a pezzetti in una ciotola.

Lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi zucchero, uovo, tuorlo, vanillina, lievito, scorza di limone e sale.

Impasta velocemente fino a ottenere un panetto liscio.

2. Lascia riposare

Avvolgi il panetto nella pellicola e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

3. Prepara la base

Imburra e infarina una tortiera.

Stendi circa 2/3 della pasta frolla.

Rivesti la tortiera e bucherella il fondo con una forchetta.

4. Aggiungi la marmellata

Versa la marmellata di ciliegie e distribuiscila uniformemente con un cucchiaio.

5. Prepara le strisce

Stendi la frolla rimasta.

Ricava delle strisce con una rotella.

Disponile sopra la marmellata formando una griglia.

Sistema bene i bordi.

🔥 Cottura
Forno statico preriscaldato a 180°C.

Cuoci per circa 35-40 minuti.

Quando la superficie sarà dorata, sforna.

Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.