I Muffin Invernali alla Cannella e Mele Grattugiate sono dolci facili e veloci, perfetti per chi desidera un dessert profumato e morbido senza passaggi complicati. La mela, regina dei frutti invernali, dona umidità naturale all’impasto, mentre la cannella regala quel tocco caldo e avvolgente tipico della stagione fredda. Sono ideali per la colazione, la merenda o per accompagnare una tazza di tè nelle giornate più rigide.

Ingredienti (per 10–12 muffin)

• 2 mele medie
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 150 ml di latte
• 220 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C. Inizia sbucciando le mele e grattugiandole con una grattugia a fori larghi. Tieni la polpa da parte, senza strizzarla: il succo servirà a rendere i muffin soffici e umidi.

In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero finché il composto diventa chiaro. Aggiungi l’olio e il latte, mescolando con una frusta a mano. Unisci poi la farina setacciata con lievito, sale e cannella. Quando l’impasto è omogeneo, incorpora le mele grattugiate mescolando delicatamente.

Distribuisci il composto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa due terzi. Inforna per 18–20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti. Lasciali intiepidire su una gratella, poi spolvera con zucchero a velo se desideri un tocco extra di dolcezza.

Questi muffin sono perfetti anche il giorno dopo, perché la mela mantiene l’impasto morbido e fragrante. Puoi arricchirli con uvetta, noci tritate o un pizzico di zenzero per una nota più speziata. Semplici, rapidi e irresistibilmente invernali: un dolce che conquista senza difficoltà.