Questa versione primaverile del tiramisù è più leggera rispetto a quella classica, grazie allo yogurt e alla frutta fresca. È perfetta come dessert dopo pranzo o per una merenda golosa ma non troppo pesante.

Ingredienti:

300 g di fragole fresche
250 g di yogurt bianco (anche greco)
200 ml di panna fresca
80 g di zucchero
200 g di savoiardi
succo di 1 arancia
scorza di limone (facoltativa)

Preparazione:

Lava accuratamente le fragole, asciugale e tagliale a pezzetti. Metti una parte delle fragole in un frullatore con metà dello zucchero e il succo d’arancia, fino a ottenere una salsa liscia. Tieni da parte le fragole restanti per gli strati.

In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero rimasto fino a ottenere una consistenza soffice. Aggiungi lo yogurt e, se ti piace, un po’ di scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza. Mescola delicatamente per ottenere una crema omogenea.

Ora assembla il dolce: immergi velocemente i savoiardi nella salsa di fragole e disponili in uno strato sul fondo di una pirofila. Copri con uno strato di crema allo yogurt e distribuisci qualche pezzetto di fragola fresca.

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema. Decora la superficie con fragole fresche.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire, così i sapori si amalgamano bene. Il risultato è un dolce fresco, cremoso e perfetto per la primavera.