La torta allo yogurt greco è un dolce semplice, genuino e perfetto per ogni occasione. Grazie alla consistenza cremosa dello yogurt greco, il risultato è un dolce soffice, leggero e dal sapore delicato, ideale per la colazione, la merenda o come dessert da accompagnare con una tazza di tè o caffè.

Per prepararla occorrono 250 g di yogurt greco, 3 uova, 180 g di zucchero, 250 g di farina 00, 50 ml di olio di semi, una bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone biologico e un pizzico di sale. Se desideri un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Inizia montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt greco e continua a mescolare delicatamente. Versa l'olio a filo, incorpora la scorza di limone e, successivamente, unisci la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

Versa il composto in una tortiera da 22-24 cm precedentemente imburrata e infarinata. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Prima di sfornare, verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Lascia raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampo. Puoi decorarlo con una spolverata di zucchero a velo oppure servirlo con frutta fresca, marmellata o una crema di yogurt greco e miele. Questa ricetta è versatile e può essere personalizzata aggiungendo gocce di cioccolato, frutti di bosco o mele a pezzetti nell'impasto. Il risultato sarà sempre una torta morbida, profumata e perfetta da condividere con tutta la famiglia.