La torta con crema chantilly è un dolce delicato e soffice, perfetto per compleanni, feste e occasioni speciali. È preparata con pan di Spagna, crema chantilly e una bagna profumata al limone.

Ingredienti

Per il pan di Spagna:

5 uova

150 g di zucchero

150 g di farina 00

1 bustina di vanillina

Per la crema chantilly:

500 ml di panna fresca da montare

70 g di zucchero a velo

Vaniglia a piacere

Per la bagna:

200 ml di acqua

80 g di zucchero

Scorza di limone

Preparazione

1. Prepara il pan di Spagna. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora delicatamente la farina setacciata e la vanillina, mescolando dal basso verso l'alto.

Versa l'impasto in una tortiera da 22–24 cm, imburrata e infarinata. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 30–35 minuti. Lascia raffreddare completamente.

2. Prepara la crema chantilly. Versa la panna ben fredda in una ciotola e montala con le fruste elettriche. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia. Continua fino a ottenere una crema soffice e consistente.

3. Prepara la bagna. Metti l'acqua, lo zucchero e la scorza di limone in un pentolino. Scalda fino a sciogliere lo zucchero, poi lascia raffreddare.

4. Farcisci la torta. Taglia il pan di Spagna freddo in due o tre dischi. Bagna leggermente ogni strato con lo sciroppo e distribuisci una generosa quantità di crema chantilly.

5. Decora e servi. Ricopri la superficie e i lati della torta con la crema rimasta. Decora con ciuffetti di panna, fragole oppure scaglie di cioccolato.

Metti la torta in frigorifero per almeno tre ore prima di servirla.

Consiglio: utilizza panna ben fredda e non esagerare con la bagna, così la torta resterà soffice e la crema manterrà la sua consistenza.