Gli articoli di Giuseppe Cretella
Tortellini freddi classici (4 persone)
Ingredienti
500 g di tortellini (carne o prosciutto)
200 g di pomodorini ciliegino
150 g di mozzarella (o ciliegine di mozzarella)
100 g di prosciutto cotto a cubetti
80 g di olive nere o verdi
50 g di ...
Risotto al sugo
Ingredienti
320 g di riso per risotti (Carnaroli o Arborio)
700 ml circa di brodo vegetale caldo
300 g di passata di pomodoro
1 cipolla piccola, tritata
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
30 g di burro
50 g di ...
pasta fredda con pesto ai 4 formaggi
Ingredienti (4 persone)
320 g di pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
180 g di pesto ai 4 formaggi
150 g di pomodorini, tagliati a metà
100 g di mozzarella a cubetti
50 g di olive nere (facoltative...
Ricetta del Gelato Baci Perugina Fatto in Casa
Ingredienti
500 ml di panna fresca da montare
250 ml di latte intero
8 Baci Perugina
80 g di crema spalmabile alle nocciole
40 g di zucchero (facoltativo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un ...
Kinder Fetta al Latte con fragoleIngredienti
Per la base al cacao
4 uova
120 g di zucchero
100 g di farina 00
30 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
40 ml di latte
Per la crema
250 ml di panna fresca da montare
250 g di ...
Baccalà alla livornese
Ingredienti (4 persone)
800 g di Baccalà già ammollato
500 g di passata di pomodoro
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
50 g di olive nere
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Prezzemolo fresco
...
Gnocchi Gratinati con Besciamella, Speck e Scamorza
Ingredienti per 6 persone
Per gli gnocchi
1 kg di gnocchi di patate
200 g di speck a cubetti
250 g di scamorza affumicata
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g di ...
Arrosto di Vitello con Verdure e Salsa al Vino Bianco
Ingredienti per 4-6 persone
1 kg di arrosto di vitello legato
3 carote
2 coste di sedano
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
500 ml di brodo vegetale
4 ...
Insalata di farro mediterranea da portare in spiaggia
Ingredienti per 4 persone
300 g di farro perlato
200 g di pomodorini ciliegino
1 cetriolo medio
150 g di mozzarella a cubetti (oppure feta)
100 g di olive nere denocciolate
150 g di tonno ...
Filetti di orata al cartoccio con pomodorini, olive e profumo di agrumi
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di Orata da circa 180 g ciascuno
250 g di pomodorini ciliegino
100 g di olive nere denocciolate
1 limone biologico
1 arancia biologica
...
girella gelato fragola e limone,
Ingredienti (8-10 fette)
1 rotolo di pasta biscotto
250 g di gelato alla fragola
250 g di gelato al limone
100 g di fragole fresche a pezzetti
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Foglioline di menta (...
riso all'insalata.
Ingredienti (4 persone)
320 g di riso (parboiled o per insalate)
150 g di prosciutto cotto a cubetti
150 g di formaggio a cubetti (emmental, fontina o scamorza)
100 g di piselli
100 g di mais
100 g di olive verdi o nere
2...
gelato al mango
Per preparare circa sei porzioni occorrono: due mango maturi di grandi dimensioni, 250 ml di latte intero, 200 ml di panna fresca da montare, 120 g di zucchero, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di estratto di vaniglia, ...
Frisella con frutti di mare
Ingredienti (4 persone)
4 friselle di grano duro
500 g di cozze
300 g di vongole
200 g di gamberi, sgusciati
200 g di calamari, puliti e tagliati ad anelli
10-12 pomodorini ciliegini
1 spicchio d'aglio
...
Lasagne classiche al ragù
Per il ragù ti serviranno: 500 g di carne macinata di manzo, 300 g di carne macinata di maiale, una cipolla, una carota, una costa di sedano, due cucchiai di olio extravergine d'oliva, 700 ml di ...
Pasta panna e salmone
Ingredienti per 4 persone
320 g di penne o farfalle
200 g di salmone affumicato
200 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 piccola cipolla
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato q...
Tiramisù Classico Italiano
Ingredienti
500 g di mascarpone
4 uova fresche
100 g di zucchero
300 g di savoiardi
300 ml di caffè espresso freddo
30 g di cacao amaro in polvere
Un pizzico di sale
Preparazione
Per iniziare prepara...
Mini spiedini estivi di melone e prIngredienti per gli spiedini (8 persone)
1 melone maturo
200 g di prosciutto crudo a fette sottili
150 g di mozzarella ciliegina
Foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Pepe nero q...
Crostata morbida estiva alle pesche e crema alla vaniglia
Ingredienti (per 8-10 persone)
Per la base morbida
3 uova
150 g di zucchero
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di...
Couscous fresco con verdure croccanti, feta e limone
Ingredienti per 4 persone
250 g di couscous precotto
250 ml di acqua
1 zucchina media
1 peperone giallo
1 cetriolo
200 g di feta
1 limone biologico
3 cucchiai di olio extravergine d'...