Gli articoli di Giuseppe Cretella
400 g di linguine
500 g di cozze
500 g di vongole veraci
200 g di calamari
200 g di gamberi o mazzancolle
10 pomodorini ciliegini maturi
2 spicchi d’aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine d’...
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o rotonda (meglio se già pronta)
300 g di spinaci freschi (o 250 g di spinaci surgelati)
250 g di ricotta di mucca ben scolata
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo intero (più 1 tuorlo ...
Calamarata 320 g
Calamari (da pulire) 800 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Pomodorini datterini 400 g
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q
Per preparare la calamarata, come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei ...
Ingredienti per 4 persone:
800 g di filetto di maiale
2 cucchiai di senape di Digione
2 cucchiai di miele
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di timo fresco
Pangrattato q.b.
Olio...
ngredienti (per 2 – 3 pagnotte medie)
500 g di farina (meglio se farina forte per pane).
Gobierno de México
+1
60 g di zucchero semolato (circa ½ tazza o più a piacere).
Gobierno de México
+1
1 cucchiaino ...
400 g di polpo
300 g di calamari
200 g di gamberi
200 g di cozze
200 g di vongole
1 limone (succo e scorza grattugiata)
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco tritato (q.b.)
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
...
400 g di spaghetti (o rigatoni, secondo gusto)
150 g di guanciale (non pancetta!)
4 tuorli e 1 uovo intero
100 g di pecorino romano DOP grattugiato
Sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione:
Tagliare il guanciale a listarelle o ...
salsiccia e friarielli4 salsicce di maiale (meglio se fresche e non troppo magre)
1 kg di friarielli (o, se non li trovi, cime di rapa)
2–3 spicchi d’aglio
Peperoncino (a piacere)
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b...
Ingredienti per una pastiera da 26 cm
Per la pasta frolla:
Farina 00 – 500 g
Zucchero – 200 g
Burro (freddo) – 200 g
Uova intere – 2
Tuorli – 2
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale
Per...
Ingredienti (per circa 1 kg di torrone)
400 g di mandorle sgusciate (o nocciole, a piacere)
250 g di miele millefiori
150 g di zucchero semolato
2 albumi d’uovo
2 fogli di ostia alimentare
Scorza grattugiata di limone (...