Gli articoli di Giuseppe Cretella
Polpo alla pignataIngredienti per 4 persone
1 kg di polpo pulito
500 g di pomodori pelati
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
100 ml di vino bianco
3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
prezzemolo
peperoncino, facoltativo
sale e pepe...
Cous cous saltato con uova e zucchine Ingredienti per 2 persone
160 g di cous cous
2 zucchine
2 uova
1 spicchio d’aglio o un po’ di cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
160 ml circa di acqua o brodo
Sale e pepe
...
BUONGIORO E BUON FERRAGOSTO A TUTTI VI DO UN RICETTA CHE E BUONISSIMA DA PROVARE OTTIMA ANCHE COME ANTIPASTO VI SCRIVO GLI INGREDIENTI E LA PREPARAZIONE A PRESTO BUON APPETITO
Seadas salate con pecorino e miele
Ingredienti:
600 g di fettine ...
Insalatona di mare
Ingredienti
500 g di calamari
300 g di gamberi
500 g di polpo
1 costa di sedano
1 carota
½ cipolla rossa
100 g di olive verdi o nere
Prezzemolo fresco
Succo di 1 limone
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe...
Cozze gratinate alla pugliese
Ingredienti per 4 persone
1 kg di cozze fresche
150 g circa di pangrattato
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di pecorino romano o pecorino ...
Tortellini freddi classici (4 persone)
Ingredienti
500 g di tortellini (carne o prosciutto)
200 g di pomodorini ciliegino
150 g di mozzarella (o ciliegine di mozzarella)
100 g di prosciutto cotto a cubetti
80 g di olive nere o verdi
50 g di ...
Risotto al sugo
Ingredienti
320 g di riso per risotti (Carnaroli o Arborio)
700 ml circa di brodo vegetale caldo
300 g di passata di pomodoro
1 cipolla piccola, tritata
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
30 g di burro
50 g di ...
pasta fredda con pesto ai 4 formaggi
Ingredienti (4 persone)
320 g di pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
180 g di pesto ai 4 formaggi
150 g di pomodorini, tagliati a metà
100 g di mozzarella a cubetti
50 g di olive nere (facoltative...
Ricetta del Gelato Baci Perugina Fatto in Casa
Ingredienti
500 ml di panna fresca da montare
250 ml di latte intero
8 Baci Perugina
80 g di crema spalmabile alle nocciole
40 g di zucchero (facoltativo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un ...
Kinder Fetta al Latte con fragoleIngredienti
Per la base al cacao
4 uova
120 g di zucchero
100 g di farina 00
30 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
40 ml di latte
Per la crema
250 ml di panna fresca da montare
250 g di ...
Pasta alla pugliese con cacioricotta
Ingredienti per 4 persone
320 g di spaghetti, vermicelli o cavatelli
500 g di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
100 g di cacioricotta pugliese
basilico fresco
olio extravergine d'oliva
sale
...
Cous cous alle verdure
Cous cous alle verdure — 2 persone
Ingredienti
160 g di cous cous precotto
160 ml di acqua o brodo vegetale
1 zucchina
1 peperone
1 carota
½ cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe...
Polpo arrosto al limone, prezzemolo e peperoncino
Ingredienti per 4 persone
1 polpo da circa 1–1,2 kg
1 limone
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco
olio extravergine d’oliva
peperoncino
sale e pepe
qualche foglia di menta, ...
zuppa di legumi
Ingredienti
150 g di lenticchie secche (oppure 300 g già cotte)
150 g di ceci cotti
150 g di fagioli cannellini o borlotti cotti
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio...
Risotto ai frutti di mare
Ingredienti per 4 persone
320 g di riso Carnaroli
300 g di cozze
300 g di vongole
200 g di gamberi
200 g di calamari
200 g di pomodorini
1 litro circa di brodo di pesce
1 cipolla piccola
2 spicchi d’aglio
100 ...
girella gelato fragola e limone,
Ingredienti (8-10 fette)
1 rotolo di pasta biscotto
250 g di gelato alla fragola
250 g di gelato al limone
100 g di fragole fresche a pezzetti
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Foglioline di menta (...
riso all'insalata.
Ingredienti (4 persone)
320 g di riso (parboiled o per insalate)
150 g di prosciutto cotto a cubetti
150 g di formaggio a cubetti (emmental, fontina o scamorza)
100 g di piselli
100 g di mais
100 g di olive verdi o nere
2...
gelato al mango
Per preparare circa sei porzioni occorrono: due mango maturi di grandi dimensioni, 250 ml di latte intero, 200 ml di panna fresca da montare, 120 g di zucchero, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di estratto di vaniglia, ...
Frisella con frutti di mare
Ingredienti (4 persone)
4 friselle di grano duro
500 g di cozze
300 g di vongole
200 g di gamberi, sgusciati
200 g di calamari, puliti e tagliati ad anelli
10-12 pomodorini ciliegini
1 spicchio d'aglio
...
Lasagne classiche al ragù
Per il ragù ti serviranno: 500 g di carne macinata di manzo, 300 g di carne macinata di maiale, una cipolla, una carota, una costa di sedano, due cucchiai di olio extravergine d'oliva, 700 ml di ...