Calamarata 320 g
Calamari (da pulire) 800 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Pomodorini datterini 400 g
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q
Per preparare la calamarata, come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei calamari. Staccate i tentacoli tirandoli delicatamente  estraete la penna di cartilagine che si trova all’interno del mantello . Sciacquate sotto acqua corrente e, aiutandovi con le mani, eliminate le interiora. Con un coltello incidete la parte finale del mantello ed eliminate la pelle esterna . Se acquistate dei calamari già puliti ne serviranno 600 g. 
Tagliate quindi il mantello a rondelle spesse circa 3 cm . Recuperate anche i Rimettete in padella i pomodorini 10, eliminate aglio e peperoncino , condite con un pizzico di sale, mescolate e spegnete la fiamma. Cuocete la calamarata in abbondante acqua bollente salatentacoli e, se sono troppo lunghi, tagliateli un pochino. Tenete da parte. Tagliate a metà i pomodorini precedentemente lavati . In una padella scaldate un filo d’olio, aggiungete aglio e peperoncino 
Unite i pomodorini  e fateli rosolare, a fiamma medio alta, per circa 7 minuti. Una volta che saranno ben arrostiti 8, togliteli dalla padella e mettete al loro posto i calamari  fate cuocere a fiamma media per 10 minuti.Rimettete in padella i pomodorini  eliminate aglio e peperoncino , condite con un pizzico di sale, mescolate e spegnete la fiamma. Cuocete la calamarata in abbondante acqua bollente salaScolate la calamarata 2 minuti prima della fine della cottura, direttamente in padella . Ultimate laUnite il prezzemolo tritato  e mantecate . Impiattate e completate con altro prezzemolo tritato. La vostra calamarata è pronta per essere servita molto buona da provare