Gli articoli di rosa castaldo
Lasagne alla bolognese, Ingredienti (per 6 persone)
Per il ragù:
500 g macinato misto (manzo e maiale)
1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
700 ml passata di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai olio ...
Cartellate pugliesi Ingredienti (per circa 6-8 persone)
500 g di farina 00
100 ml di vino bianco secco (o vino cotto per una versione più aromatica)
80 ml di olio extravergine d’oliva
un pizzico di sale
cannella a piacere (facoltativa...
gattò di patate per 2 persone,Ingredienti (per 2 persone)
500 g di patate
1 uovo
80 g di prosciutto cotto (o salame)
80 g di mozzarella
30 g di Parmigiano grattugiato
20 g di burro
Pangrattato q.b.
Latte q.b.
Sale e pepe q.b.
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Torta al cioccolato fondente morbida
Questa torta è soffice all’interno, leggermente umida e dal gusto intenso di cioccolato. Perfetta per merenda, colazione o come dessert dopo cena. Per prepararla ti servono 200 g di cioccolato ...
Polpette di legumi (ceci, lenticchie o fagioli)
📝 Ingredienti (per 3–4 persone)
250 g di legumi cotti (ceci, lenticchie o fagioli)
1 uovo (facoltativo, per legare)
2–3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato (tipo ...
Polpette al sugoPolpette al sugo
Ingredienti (per 3–4 persone)
400 g di carne macinata
1 uovo
2 fette di pane
Latte (per bagnare il pane)
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
500 g di passata di pomodoro
1 spicchio di ...
Spaghetti allo ScoglioIngredienti (4 persone)
400 g di spaghetti
300 g di cozze
300 g di vongole
200 g di gamberi
200 g di calamari
200 g di pomodorini
2 spicchi di aglio
olio extravergine d’oliva
prezzemolo fresco
...
Pasta funghi e panna Ingredienti (per 2 persone)
200 g di Penne
200 g di Funghi champignon
100 ml di Panna da cucina
1 spicchio di Aglio
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
sale e Pepe ...
Ovetti salati ripieni (vegetariani)Uova sode
Ricotta o formaggio spalmabile
Erba cipollina
Curcuma o paprika dolce
Sale e pepe
Preparazione
Taglia le uova a metà, togli i tuorli e mescolali con ricotta, sale, pepe e erba ...
Bignè con crema diplomatica (circa 20–25 pezzi)Ingredienti
Per i bignè (pasta choux)
125 ml acqua
60 g burro
75 g farina 00
2 uova medie
1 pizzico di sale
Per la crema diplomatica
500 ml latte
4 tuorli
...
Pasticciotto leccese Ingredienti per circa 8 pasticciotti
Per la pasta frolla:
500 g di farina 00
200 g di zucchero
200 g di strutto (in alternativa burro, anche se la ricetta tradizionale usa lo strutto)
2 uova intere + 1 tuorlo
scorza…
torta soffice alle pesche Ingredienti (stampo da 20–22 cm)
3 pesche mature
200 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di limone
1 pizzico di sale
...
Panna cotta alla vaniglia con salsa ai frutti di bosco
La panna cotta è un dolce al cucchiaio elegante ma facilissimo da preparare, perfetto se vuoi qualcosa di cremoso e delicato. Per realizzarla ti servono 500 ml di panna fresca, 80 g di ...
Parmigiana di melanzane (ricetta classica)3. Assemblare
Ingredienti (4 persone)
2–3 melanzane grandi
700 ml di passata di pomodoro
250 g di mozzarella
80–100 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Basilico fresco
Olio ...
Insalata di kebab (stile piadina/kebab senza pane)
📝 Ingredienti (per 2-3 persone)
300 g di pollo (petto o cosce disossate) 🍗
1 lattuga o insalata mista 🥬
1 pomodoro grande 🍅
½ cipolla rossa 🧅
1 carota 🥕
½ cetriolo 🥒
Per ...
Melanzane ripieneMelanzane ripiene
Ingredienti (per 2–3 persone)
2 melanzane grandi
200 g di passata di pomodoro
150 g di mozzarella
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio
2 ...
Pasta al Limonengredienti (2 persone)
200 g di pasta (spaghetti o linguine)
1 limone non trattato (succo + scorza)
40 g di burro oppure 100 ml di panna
40 g di parmigiano grattugiato
pepe nero
sale
facoltativo: basilico o ...
Pasta ai quattro formaggiIngredienti (per 2 persone)
200 g di Penne
50 g di Gorgonzola
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g di Mozzarella
50 g di Fontina
100 ml di Panna da cucina
sale e Pepe nero q.b.
Preparazione
...
Cestino pasquale di pane intrecciato con verdure🛒 Ingredienti
Per il pane:
500 g di farina 0
300 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra secco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero...
Tiramisù al limoncelloIngredienti
300 g savoiardi
500 g mascarpone
4 uova freschissime
120 g zucchero
80 ml limoncello
200 ml acqua
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
200 ml panna fresca (facoltativa, per una ...