Gli articoli di rosa castaldo
Lasagna al pistacchio e mortadella
Ingredienti (4–6 persone)
250 g sfoglie per lasagna (meglio all’uovo)
200 g mortadella a fette spesse
150 g pesto di pistacchio (meglio se non troppo dolce)
250 g mozzarella (o fior di latte ...
Castagnole classiche (fritte)
Castagnole classiche (fritte)
Ingredienti
250 g di farina 00
2 uova
60 g di zucchero
50 g di burro morbido
8 g di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone o arancia
1 cucchiaio di rum, anice o ...
Risotto ai frutti di mare
Dosi
Per 4 persone
📝 Ingredienti
Per il risotto
320 g di riso Carnaroli (o Arborio)
300 g di cozze
300 g di vongole
200 g di calamari
200 g di gamberi
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere ...
Tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e funghi
Circa 40–45 minut
4 persone
Ingredienti
400 g di tagliatelle (meglio se all’uovo)
300 g di salsiccia (dolce o leggermente aromatizzata)
250 g di funghi (...
Ragù di braciole e polpette
🧾 Ingredienti (per 6 persone)
🔹 Braciole
6 fette sottili di manzo (fesa o girello)
2 spicchi di aglio tritato
Prezzemolo tritato q.b.
50 g pecorino o parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio ...
Pennette besciamella, prosciutto, funghi e provola
Ingredienti (4 persone)
350 g di pennette
200 g di prosciutto cotto a cubetti
250 g di funghi champignon (o misti)
200 g di provola (meglio se affumicata)
500 ml di besciamella
1 ...
Ingredienti (4 persone)
Per il cavolfiore
1 cavolfiore medio (circa 1 kg)
Sale grosso q.b.
Per la besciamella
500 ml latte intero
50 g burro
50 g farina 00
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Per il condimento
200 g provola (...
Ravioli dolci alla crema pasticciera (fritti)
Ingredienti
Per la sfoglia
300 g di farina 00
2 uova
30 g di zucchero
30 g di burro fuso (oppure 3 cucchiai di olio)
1 cucchiaio di grappa / rum
1 pizzico di sale
Per la crema ...
Ingredienti
1 kg di alimenti da friggere
(verdure miste, carne o pesce)
300 g di farina 00
(oppure semola rimacinata o farina di riso)
Olio di semi (arachide o girasole alto oleico) q.b.
Sale fino q.b.
Preparazione degli ingredienti...
Torta di mele soffice della domenica
15 minuti + 45 di cottura
Dosi
6–8 persone
Ingredienti
3 mele (Golden o Renette)
250 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi (o 100 g di burro ...
Dolce al cucchiaio con crema ai biscotti
🧾 Ingredienti (6 porzioni)
Per la crema biscuits
250 g mascarpone
200 ml panna fresca da montare
80 g biscotti secchi (tipo digestive, oro saiwa, petit)
70 g zucchero a velo
1 cucchiaino ...
Insalatona di pollo grigliato
Ingredienti (2 persone)
300 g di petto di pollo
Insalata mista (lattuga, rucola, songino) q.b.
10–12 pomodorini
1 cetriolo
1 carota
1 avocado (facoltativo)
Scaglie di parmigiano q.b.
Crostini...
Ingredienti (stampo da 24 cm)
1 vasetto yogurt bianco (125 g)
3 uova
2 vasetti zucchero
3 vasetti farina 00
1 vasetto olio di semi
1 bustina lievito per dolci
Scorza grattugiata di limone o arancia
1 pizzico di sale
(...