Gli articoli di rosa castaldo
Polpette al sugoPolpette al sugo
Ingredienti (per 3–4 persone)
400 g di carne macinata
1 uovo
2 fette di pane
Latte (per bagnare il pane)
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
500 g di passata di pomodoro
1 spicchio di ...
Spaghetti allo ScoglioIngredienti (4 persone)
400 g di spaghetti
300 g di cozze
300 g di vongole
200 g di gamberi
200 g di calamari
200 g di pomodorini
2 spicchi di aglio
olio extravergine d’oliva
prezzemolo fresco
...
Pasta funghi e panna Ingredienti (per 2 persone)
200 g di Penne
200 g di Funghi champignon
100 ml di Panna da cucina
1 spicchio di Aglio
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
sale e Pepe ...
Ovetti salati ripieni (vegetariani)Uova sode
Ricotta o formaggio spalmabile
Erba cipollina
Curcuma o paprika dolce
Sale e pepe
Preparazione
Taglia le uova a metà, togli i tuorli e mescolali con ricotta, sale, pepe e erba ...
Bignè con crema diplomatica (circa 20–25 pezzi)Ingredienti
Per i bignè (pasta choux)
125 ml acqua
60 g burro
75 g farina 00
2 uova medie
1 pizzico di sale
Per la crema diplomatica
500 ml latte
4 tuorli
...
Crostata di marmellata
Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di burro freddo
130 g di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
Scorza grattugiata di limone (o vaniglia)
1 pizzico di sale
300 g circa di marmellata (albicocca, ciliegia, ...
Polpette al limone
Ingredienti (3–4 persone)
400 g carne macinata (vitello o pollo, anche mista)
1 uovo
50 g pangrattato
40 g parmigiano grattugiato
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Succo di ½ limone
...
Succo alla pesca alcolico
200 ml succo di pesca
50 ml vodka oppure prosecco
Ghiaccio
Fettina di pesca o limone
👉 Mescola tutto, freddissimo.
Con prosecco diventa tipo Bellini easy 🥂
🍊 2. Succo ACE alcolico
200 ml succo ACE
40 ...
Polpette al limone fritte con friarielli
Ingredienti (4 persone)
Per le polpette
500 g carne macinata mista (manzo + maiale)
1 uovo
80 g parmigiano grattugiato
120 g pane raffermo (ammollato in latte e strizzato)
Scorza grattugiata di ...
Ravioli dolci alla crema pasticciera (fritti)
Ingredienti
Per la sfoglia
300 g di farina 00
2 uova
30 g di zucchero
30 g di burro fuso (oppure 3 cucchiai di olio)
1 cucchiaio di grappa / rum
1 pizzico di sale
Per la crema ...
Melanzane ripieneMelanzane ripiene
Ingredienti (per 2–3 persone)
2 melanzane grandi
200 g di passata di pomodoro
150 g di mozzarella
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio
2 ...
Pasta al Limonengredienti (2 persone)
200 g di pasta (spaghetti o linguine)
1 limone non trattato (succo + scorza)
40 g di burro oppure 100 ml di panna
40 g di parmigiano grattugiato
pepe nero
sale
facoltativo: basilico o ...
Pasta ai quattro formaggiIngredienti (per 2 persone)
200 g di Penne
50 g di Gorgonzola
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g di Mozzarella
50 g di Fontina
100 ml di Panna da cucina
sale e Pepe nero q.b.
Preparazione
...
Cestino pasquale di pane intrecciato con verdure🛒 Ingredienti
Per il pane:
500 g di farina 0
300 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra secco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero...
Tiramisù al limoncelloIngredienti
300 g savoiardi
500 g mascarpone
4 uova freschissime
120 g zucchero
80 ml limoncello
200 ml acqua
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
200 ml panna fresca (facoltativa, per una ...
Pasta e zucca (cremosa)
Ingredienti (4 persone):
350 g di pasta (ditalini, mezze maniche, tubetti)
500 g di zucca già pulita
1 cipolla piccola (oppure 1 spicchio d’aglio)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q...
Strozzapreti con porro, semi di girasole, provola e panna
Ingredienti (2–3 persone)
Strozzapreti
1 porro grande
150 ml panna da cucina
120–150 g provola (meglio affumicata 👀)
2 cucchiai di semi di girasole
Olio ...
Dolce Pan di Stelle (senza cottura)
Ingredienti
300 g biscotti Pan di Stelle
500 g mascarpone
250 ml panna fresca da montare
80–100 g zucchero a velo (a gusto)
2 cucchiai di cacao amaro
Latte q.b. (per bagnare)
Nutella q.b...
Lasagna al pistacchio e mortadella
Ingredienti (4–6 persone)
250 g sfoglie per lasagna (meglio all’uovo)
200 g mortadella a fette spesse
150 g pesto di pistacchio (meglio se non troppo dolce)
250 g mozzarella (o fior di latte ...
Castagnole classiche (fritte)
Castagnole classiche (fritte)
Ingredienti
250 g di farina 00
2 uova
60 g di zucchero
50 g di burro morbido
8 g di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone o arancia
1 cucchiaio di rum, anice o ...