Gli articoli di nicoletta biondi
nbsp;Riso e verza cremoso
Ingredienti per 2 persone
150 g di riso
250–300 g di verza
½ cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
500–600 ml di brodo vegetale
30 g di Parmigiano grattugiato...
Pasta e lenticchie cremosa
ngredienti per 2 persone
160 g di pasta corta
150 g di lenticchie già cotte
1/2 cipolla
1 carota
1 costa piccola di sedano
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine
1 rametto di rosmarino
500&...
Pasta piselli, pancetta e pomodoro
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta
150 g di piselli
80 g di pancetta
200 g di passata di pomodoro
½ cipolla
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato
Preparazione
...
Pasta con ceci, pomodorini e rosmarino
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta (orecchiette, mezze maniche o spaghetti)
200–250 g di ceci già cotti
200 g di pomodorini
1 spicchio d’aglio
Rosmarino
Olio extravergine d’...
Pasta con crema di fagioli e pancetta
Ingredienti per 2 persone
160 g di pasta (mezze maniche, fusilli o spaghetti)
200–250 g di fagioli cannellini o borlotti già cotti
80 g di pancetta
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio ...
Tiella barese di cozze, patate e riso
Ingredienti per 4 persone
1 kg di cozze
500 g di patate
200 g di riso
300 g di pomodori
1 cipolla
50 g di pecorino o parmigiano grattugiato
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
...
pasta con i funghi
Ingredienti
320 g di pasta (tagliatelle, fettuccine o penne)
400 g di funghi (champignon, porcini o un mix)
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
30 g di burro (facoltativo)
Prezzemolo fresco ...
Fregula con salsiccia sardaIngredienti per 4 persone
320 g di fregula sarda
300 g di salsiccia sarda fresca
400 g di passata di pomodoro
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino rosso
700–800 ml circa di brodo
olio ...
pasta e lenticchie con la sottiletta
160 g di pasta (ditalini, tubetti o pasta mista)
200–250 g di lenticchie già cotte
1 sottiletta
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio EVO
1 cucchiaio di passata di pomodoro, facoltativo
sale, pepe
...
Calamari imbottiti al forno
Ingredienti per 4 persone
4 calamari grandi, già puliti
150 g di mollica di pane
1 spicchio d’aglio
50 g di olive nere
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 uovo
30 g di parmigiano...
Scarole e fagioli Ingredienti
2 cespi grandi di scarola
400 g di fagioli cannellini già cotti
2 spicchi d’aglio
4–5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 peperoncino
2–3 pomodorini, facoltativi
Sale
Qualche ...
Pasta cremosa con zucchine e stracchino
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta
2 zucchine
100 g di stracchino
½ cipolla
2 cucchiai di olio EVO
30 g di parmigiano
Sale e pepe
Basilico
Acqua di cottura q.b.
Preparazione
Taglia le ...
risotto agli asparagi e stracciatella.
Ingredienti per 2 persone
160 g di riso Carnaroli
250 g di asparagi
80 g di stracciatella
½ cipolla
½ bicchiere di vino bianco
500-600 ml circa di brodo vegetale caldo
30 g di Parmigiano
20 ...
Pasta broccoli, parmigiano e noci
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta
300 g di broccoli
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di noci
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Un pizzico di noce moscata, ...
Pasta con crema di zucca e salsiccia
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta, meglio corta
300 g di zucca
150 g di salsiccia
½ cipolla
2 cucchiai di olio EVO
½ bicchiere di vino bianco
30 g di Parmigiano
Sale e pepe
Rosmarino...
Pasta con cime di rapa e acciughe
Ingredienti per 4 persone
320 g di strascinati, fusilli o linguine o orecchiette
500 g di cime di rapa
4–5 filetti di acciuga sott'olio
2 spicchi d'aglio
peperoncino
olio extravergine d'oliva...
nbsp;pasta e ceci
Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta corta (ditalini, tubetti o maltagliati)
400–500 g di ceci già cotti
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
2–3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 ...
spaghetti olive e capperi
Ingredienti per 2 persone
180–200 g di spaghetti
80 g di olive nere o taggiasche
1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati
1 spicchio d’aglio
3–4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
...
pasta e patate con provola
Ingredienti per 4 persone
350 g di pasta, meglio mista o tubetti
600–700 g di patate
150–200 g di provola affumicata
1 cipolla piccola
80–100 g di pancetta o guanciale (facoltativo)
2 cucchiai di ...
Spaghetti con gamberi, zucchine e pomodorini
Ingredienti per 4 persone
320 g di spaghetti
400 g di gamberi freschi
2 zucchine medie
250 g di pomodorini
2 spicchi d’aglio
100 ml di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva...