Casatiello dolce napoletanoPer l’impasto
500 g di farina
200 g di zucchero
100 g di burro (o strutto)
4 uova
150 ml di latte
25 g di lievito di birra fresco
Scorza grattugiata di limone e arancia
1 fialetta di aroma millefiori
1 pizzico di sale
Per la glassa
1 albume
150 g di zucchero a velo
Succo di limone q.b.
Confettini colorati (diavulilli)
Preparazione
1. Attiva il lievito

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.

2. Impasto

In una ciotola grande unisci farina, zucchero, uova, burro morbido e aromi.
Aggiungi il latte con il lievito e impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico.

3. Lievitazione lunga

Copri e lascia lievitare per 3–4 ore (o finché raddoppia).

4. Forma

Metti l’impasto in uno stampo a ciambella (tipo “ruoto”) imburrato.

5. Seconda lievitazione

Lascia lievitare ancora 2 ore.

6. Cottura

Inforna a 170–180°C per 40–50 minuti.

7. Glassa

Una volta freddo, prepara la glassa mescolando albume e zucchero a velo con qualche goccia di limone.
Versala sopra e decora con i confettini.