La cheesecake al cioccolato è un dolce elegante, fresco e irresistibilmente cremoso. Perfetta per chi ama il gusto intenso del cacao e desidera un dessert che si prepara senza accendere il forno.

Ingredienti (per una tortiera da 22 cm):

200 g di biscotti al cacao (tipo Oreo o Pan di Stelle)

100 g di burro fuso

250 g di mascarpone

200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

100 ml di panna fresca da montare

150 g di cioccolato fondente

80 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

5 g di gelatina in fogli (facoltativa, per maggiore compattezza)

Preparazione:

Base: trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Versa il composto sul fondo della tortiera foderata con carta forno, compattando bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per 30 minuti.

Crema: sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.

In una ciotola, lavora mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo e vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il cioccolato fuso e amalgama bene.

Monta la panna e incorporala delicatamente al composto. Se desideri una cheesecake più soda, sciogli la gelatina in un cucchiaio di panna calda e aggiungila alla crema.

Versa la crema sulla base di biscotti, livella e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Decorazione:
Prima di servire, guarnisci con riccioli di cioccolato, cacao amaro spolverato o frutti rossi freschi per un contrasto di sapori.

Consiglio:
Per una versione più leggera, sostituisci parte del mascarpone con yogurt greco: otterrai una cheesecake ugualmente cremosa ma più fresca! 🍰