Crostata crema e fragole (dolce del Primo Maggio)    Ingredienti

Per la pasta frolla:

300 g di farina
150 g di burro freddo
120 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
Scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte
4 tuorli
120 g di zucchero
40 g di amido di mais
Scorza di limone o vaniglia

Per decorare:

300 g di fragole fresche
Gelatina per dolci (facoltativa)
Zucchero a velo
👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara la frolla
In una ciotola, unisci farina e burro freddo a pezzetti e lavora velocemente fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi zucchero, uova, scorza di limone e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

2. Stendi e cuoci la base
Stendi la frolla e sistemala in uno stampo per crostate. Bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e legumi secchi (per la cottura in bianco). Cuoci a 180°C per circa 25 minuti. Lascia raffreddare.

3. Prepara la crema
Scalda il latte con scorza di limone. A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido. Versa il latte caldo filtrato sul composto e rimetti sul fuoco mescolando finché si addensa. Fai raffreddare coprendo con pellicola a contatto.

4. Assembla la crostata
Versa la crema sulla base ormai fredda. Lava e taglia le fragole e disponile sopra in modo decorativo.

5. Finitura
Se vuoi, spennella con gelatina per dolci per un effetto lucido. Spolvera con zucchero a velo.