Crostata di marmellata

Ingredienti:

300 g di farina 00

150 g di burro freddo

130 g di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di limone (o vaniglia)

1 pizzico di sale

300 g circa di marmellata (albicocca, ciliegia, frutti di bosco…)

Preparazione:

In una ciotola (o su spianatoia) lavora velocemente farina e burro a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi zucchero, uova, scorza di limone e sale. Impasta il minimo indispensabile.

Forma un panetto, avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigo 30 minuti.

Stendi ⅔ della frolla e rivesti uno stampo imburrato (22–24 cm).

Bucherella il fondo con una forchetta e spalma la marmellata.

Con la frolla rimasta forma le classiche strisce.

Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, finché dorata.

Lascia raffreddare prima di tagliare