Kinder Pingui alla frutta 
Ingredienti

Per il pan di Spagna al cacao

3 uova
100 g di zucchero
80 g di farina
20 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema

250 ml di panna fresca da montare
250 g di mascarpone
60 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la frutta

200 g di fragole a pezzetti
100 g di lamponi oppure mirtilli
(In alternativa: pesche, mango o frutti di bosco misti.)

Per la copertura

200 g di cioccolato fondente
20 g di olio di semi oppure 20 g di burro
Procedimento
Preriscalda il forno a 180 °C.
Monta uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorpora farina, cacao e lievito setacciati.
Versa in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuoci per 12-15 minuti.
Lascia raffreddare e dividi il dolce in due rettangoli uguali.
Monta la panna e uniscila delicatamente al mascarpone, allo zucchero a velo e alla vaniglia.
Spalma metà della crema sul primo rettangolo di torta.
Distribuisci la frutta ben asciutta.
Copri con la crema restante e poi con il secondo rettangolo di torta.
Metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Sciogli il cioccolato con l'olio (o il burro), lascialo intiepidire e versalo sulla superficie. Se preferisci, puoi ricoprire anche i lati.
Rimetti in frigorifero per circa 30 minuti prima di tagliare in trancetti.