Tiramisù al limone    
Ingredienti (6 persone)
Per la crema
250 g mascarpone
250 ml panna fresca da montare
100 g zucchero
3 uova fresche
scorza grattugiata di 2 limoni
80 ml succo di limone
Per la bagna
250 ml acqua
2 cucchiai zucchero
scorza di limone
100 ml limoncello (facoltativo)
Per assemblare
300 g savoiardi
scorza di limone per decorare
fettine di limone o menta
Preparazione
1. Prepara la bagna
Porta a bollore acqua, zucchero e scorza di limone.
Lascia raffreddare.
Aggiungi il limoncello se lo usi.
2. Prepara la crema
Separa tuorli e albumi.
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.
Aggiungi mascarpone, succo e scorza di limone.
Monta la panna e incorporala delicatamente.
Monta gli albumi a neve e aggiungili alla crema.
3. Assembla il tiramisù
Bagna velocemente i savoiardi nella bagna fredda.
Fai uno strato di savoiardi.
Copri con crema al limone.
Ripeti gli strati.
4. Riposo
Lascia in frigorifero almeno 4 ore.
Decorazione

Puoi completarlo con:

scorza di limone grattugiata,
ciuffi di panna,
menta fresca,
oppure briciole di biscott