Ingredienti:

3 mele

200 g di farina 00

150 g di zucchero

3 uova

100 ml di latte

80 ml di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

Succo di mezzo limone

Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano. Se ti piace, puoi spolverarle con un po’ di cannella.

In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte e l’olio, continuando a mescolare.

Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente all’impasto, mescolando con cura per evitare grumi.

Versa metà dell’impasto in una tortiera (24 cm di diametro), precedentemente imburrata e infarinata. Distribuisci metà delle mele, poi copri con l’impasto rimanente e decora la superficie con le fettine di mela avanzate, disponendole a raggiera.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura: se esce asciutto, la torta è pronta.

Lascia raffreddare completamente prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Questa torta è soffice, profumata e resta umida grazie alle mele. Perfetta per colazione o merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè. Conserva bene anche per 2-3 giorni!