gelato alla vaniglia con Smarties,
Ingredienti (4–6 porzioni)
500 ml di panna fresca da montare
250 ml di latte intero
120 g di zucchero
1 baccello di vaniglia (oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia)
4 tuorli d'uovo (facoltativi, per un gelato più cremoso)
100–150 g di Smarties
Procedimento
Scalda il latte con il baccello di vaniglia inciso (oppure aggiungi l'estratto a fine cottura). Non portarlo a ebollizione.
Se usi i tuorli, sbattili con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
Rimetti il composto sul fuoco basso e cuoci fino a quando vela il cucchiaio (circa 82–84 °C), senza far bollire.
Lascia raffreddare completamente, poi unisci la panna fredda.
Versa il composto in un contenitore e mettilo in freezer.
Mescola energicamente ogni 30–45 minuti per le prime 3–4 ore per rompere i cristalli di ghiaccio.
Quando il gelato è quasi rassodato, incorpora gli Smarties, mescolando delicatamente per distribuirli senza sciogliere troppo il cioccolato.
Lascia rassodare ancora 2–3 ore prima di servire