La pasta con lenticchie e pomodoro è un primo piatto semplice, gustoso e nutriente. È facile da preparare e richiede pochi ingredienti.

Ingredienti per 4 persone

320 g di pasta corta

250 g di lenticchie già cotte

300 g di passata di pomodoro

1/2 cipolla

1 carota

1 costa di sedano

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

500 ml di acqua

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.

Scaldate l’olio in una pentola e aggiungete le verdure. Fate soffriggere per circa 5 minuti.

Unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungete le lenticchie e l’acqua. Mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti.

Versate la pasta direttamente nella pentola e cuocetela, mescolando spesso.

Se necessario, aggiungete poca acqua calda durante la cottura.

Quando la pasta è pronta, aggiustate di sale e pepe.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 2 minuti.

Servite la pasta ben calda con un filo di olio extravergine d’oliva.

È un piatto caldo, cremoso e saporito, perfetto per un pranzo semplice e genuino.