Se cercate un primo piatto semplice, veloce ma con un gusto avvolgente, le Penne cremose al pomodoro e ricotta fresca sono la scelta perfetta. In pochi minuti porterete in tavola un piatto che profuma di casa, con pochi ingredienti genuini e un risultato sorprendentemente delicato.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di penne rigate

300 g di passata di pomodoro

150 g di ricotta fresca (vaccina o di pecora)

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Basilico fresco

Sale e pepe q.b.

Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione:

In una padella capiente, scaldate l’olio e fate dorare leggermente lo spicchio d’aglio.

Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

Nel frattempo, cuocete le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente.

Togliete l’aglio dal sugo, quindi unite la ricotta e mescolate bene fino a ottenere una crema rosata e vellutata. Se risulta troppo densa, aggiungete un mestolino d’acqua di cottura della pasta.

Mantecate le penne nella padella con la crema di pomodoro e ricotta per un paio di minuti.

Servite le penne ben calde, con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di parmigiano, se lo gradite.

Un piatto semplice ma irresistibile, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera, che racchiude tutto il sapore autentico della tradizione italiana.