Gli articoli di Rosa Castaldo
2 filetti di orata
200 g di pomodorini ciliegia
1 manciata di olive nere denocciolate
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco
½ bicchiere di vino bianco (opzionale...
500 g di farina 00
150 g di zucchero
50 g di cacao amaro in polvere
150 g di miele (miglio se possibile, ma va bene qualsiasi)
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino colmo di pisto (o: 1 cucchiaino cannella + ½ ...
4 filetti di salmone (circa 150 g ciascuno)
1 limone (succo e fettine sottili)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di senape (facoltativo, ma consigliata)
Un ciuffo di prezzemolo tritato
Qualche foglia di timo o ...
90 ml di Prosecco ben freddo
60 ml di Aperol o Campari (a seconda della preferenza per un gusto più dolce o più amaro)
30 ml di soda o acqua frizzante fredda
1 rametto di rosmarino fresco
1 fetta di arancia o pompelmo rosa
...
100 ml di succo d’arancia fresco
50 ml di succo d’ananas
50 ml di succo di mango
20 ml di succo di limone
1 cucchiaino di miele o sciroppo d’agave
3-4 foglie di menta fresca
Ghiaccio tritato
Fette di frutta (...
Per l’impasto:
400 g di farina 00
3 uova intere
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di liquore all’anice o limoncello (facoltativo ma consigliato)
1 scorza grattugiata di limone (non trattato)
1 pizzico di sale
50 g di ...
ngredienti (per uno stampo da plumcake medio)
300 g di cioccolato al latte
200 g di cioccolato bianco
200 g di crema alle nocciole (tipo Nutella)
100 g di nocciole tostate intere (o mandorle, se preferisci)
1 cucchiaio di olio di semi (...
Per l’impasto:
250 g di farina 00
5 g di lievito di birra secco (o 12 g fresco)
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Un pizzico di sale
Per la farcitura:
150–...
Ingredienti (per 2 persone)
Per l’insalata:
200 g di petto di pollo
1 cespo di lattuga romana o misticanza
1 carota
1 cetriolo
6 pomodorini ciliegia
50 g di mais dolce
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo...
Il pollo al limone è un secondo piatto leggero, profumato e ricco di sapore. La carne resta tenera grazie alla marinatura e il sughetto agrumato lo rende perfetto per accompagnare verdure grigliate o un contorno di riso basmati.
Ingredienti (...
2 filetti di orata
200 g di pomodorini ciliegia
1 manciata di olive nere denocciolate
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco
½ bicchiere di vino bianco (opzionale...
uantità per circa 25 pezzi
500 gr di farina ’00
400 gr di zucchero
250 gr di mandorle con buccia
150 gr di acqua
buccia grattugiata di 2 arance
buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di ...
320 g di pasta corta (ditalini, tubetti o mafaldine spezzate)
400 g di piselli freschi o surgelati
1/2 cipolla (o cipollotto fresco napoletano)
50 g di pancetta o prosciutto crudo a cubetti (facoltativo)
3 cucchiai di olio extravergine d&...
500 ml di latte intero fresco
200 ml di panna fresca da montare (non zuccherata)
150 g di zucchero semolato
4 tuorli d’uovo
1 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto naturale)
80 g di nocciole tostate
Un pizzico di...
Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti (oppure bucatini)
150 g di guanciale (meglio di Amatrice o del Lazio)
400 g di pomodori pelati (oppure passata rustica)
50 g di pecorino romano DOP grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine...
1 pollo intero (circa 1,2 kg), tagliato a pezzi
400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla media
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino rosso (o bianco, a seconda dei gusti)
2 cucchiai ...
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
Per la base morbida:
2 uova grandi
100 g di zucchero
80 ml di olio di semi (o 100 g di burro fuso, se preferisci)
100 ml di latte
180 g di farina 00
8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
...
Ingredienti per 2 pizze tonde da circa 30 cm
Per l’impasto:
500 g di farina tipo “0” (o una miscela di 70% farina 0 e 30% farina manitoba)
320 ml di acqua a temperatura ambiente
10 g di sale
3 g di lievito di birra ...
Risotto allo zafferano con crema di parmigiano e croccante di specsotto allo zafferano con crema di parmigiano e croccante di speck
Il risotto allo zafferano è un classico intramontabile della cucina italiana, ma in questa versione lo ...
La cheesecake al cioccolato è un dolce elegante, fresco e irresistibilmente cremoso. Perfetta per chi ama il gusto intenso del cacao e desidera un dessert che si prepara senza accendere il forno.
Ingredienti (per una tortiera da 22 cm):
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