Lasagna al pistacchio e mortadella
Ingredienti (4–6 persone)

250 g sfoglie per lasagna (meglio all’uovo)

200 g mortadella a fette spesse

150 g pesto di pistacchio (meglio se non troppo dolce)

250 g mozzarella (o fior di latte ben scolato)

80 g parmigiano grattugiato

40 g granella di pistacchio

Per la besciamella

500 ml latte intero

50 g burro

50 g farina

Sale q.b.

Noce moscata q.b.

Preparazione
1️⃣ Besciamella

Sciogli il burro a fuoco dolce.

Aggiungi la farina e mescola (roux).

Versa il latte caldo poco alla volta, mescolando.

Sala, aggiungi noce moscata e cuoci finché cremosa.

Togli dal fuoco e unisci 2–3 cucchiai di pesto di pistacchio (colore top 💚).

2️⃣ Farcitura

Tritura grossolanamente la mortadella.

Taglia la mozzarella a cubetti piccoli (strizzala bene!).

3️⃣ Assemblaggio

Stendi un velo di besciamella sul fondo.

Sfoglia di lasagna.

Besciamella al pistacchio.

Mortadella, mozzarella, parmigiano e un pizzico di granella.

Ripeti gli strati (4–5 strati ideali).

Ultimo strato:
👉 besciamella + parmigiano + granella di pistacchio.

4️⃣ Cottura

Forno statico 180°C

30–35 minuti

Ultimi 5 minuti grill per la crosticina 🔥

Riposa 10 minuti prima di servire (fidati).