Gli articoli di Rosa Castaldo
Per l’impasto:
250 g di farina 00
5 g di lievito di birra secco (o 12 g fresco)
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Un pizzico di sale
Per la farcitura:
150–...
Ingredienti (per 2 persone)
Per l’insalata:
200 g di petto di pollo
1 cespo di lattuga romana o misticanza
1 carota
1 cetriolo
6 pomodorini ciliegia
50 g di mais dolce
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo...
Il pollo al limone è un secondo piatto leggero, profumato e ricco di sapore. La carne resta tenera grazie alla marinatura e il sughetto agrumato lo rende perfetto per accompagnare verdure grigliate o un contorno di riso basmati.
Ingredienti (...
Ingredienti (per 2 persone):
160 g di riso Carnaroli o Arborio
300 g di zucca (delica o mantovana)
1/2 cipolla
600 ml di brodo vegetale caldo
1 rametto di rosmarino
30 g di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
1 cucchiaio di ...
Ingredienti (per 4 persone):
320 g di pasta (preferibilmente penne o fusilli)
3 zucchine medie
100 g di speck a listarelle
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana...
Ingredienti per 2 pizze tonde da circa 30 cm
Per l’impasto:
500 g di farina tipo “0” (o una miscela di 70% farina 0 e 30% farina manitoba)
320 ml di acqua a temperatura ambiente
10 g di sale
3 g di lievito di birra ...
Risotto allo zafferano con crema di parmigiano e croccante di specsotto allo zafferano con crema di parmigiano e croccante di speck
Il risotto allo zafferano è un classico intramontabile della cucina italiana, ma in questa versione lo ...
La cheesecake al cioccolato è un dolce elegante, fresco e irresistibilmente cremoso. Perfetta per chi ama il gusto intenso del cacao e desidera un dessert che si prepara senza accendere il forno.
Ingredienti (per una tortiera da 22 cm):
...
Ingredienti (per 2-3 persone):
2 melanzane medie
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato (più un po’ per impanare)
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
100 g di ...
Ingredienti:
3 mele
200 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
Succo di mezzo limone
Zucchero a velo per decorare...