Gli articoli di giuseppe castaldo
Ingredienti (per 2 persone)
2 freselle (di grano duro o integrali)
200g di mozzarella di bufala (o fior di latte)
2 pomodori maturi ma calati (tipo rame, cuor di bue o datterini)
Origano selvatico q.b.
Basilico fresco qualche foglia
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Pappardelle al cinghiale
Ingredienti (4-6 persone)
Per il ragù:
800 g di polpa di cinghiale, tagliata a cubetti
500 g di pappardelle (meglio se all'uovo)
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di ...
Pasta cremosa con zucchine e pancetta
ngredienti (per 4 persone):
320 g di pasta (mezze maniche, penne o fusilli)
2 zucchine
150 g di pancetta a cubetti
1 spicchio d'aglio
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio ...
Pasta a l'insalata con feta e pomodorini
Pasta corta (penne, fusilli o farfalle): 320 g
Pomodorini (ciliegino o datterino): 250 g
Formaggio Feta: 200 g
Olive nere (meglio se taggiasche o di Gaeta): 80 g
Cetriolo (opzionale, per ...
Bistecca di manzo con spinaci saltati e patate lesse
Ingredienti
2 bistecche di manzo (180–220 g ciascuna)
400 g di patate
300 g di spinaci freschi (oppure 200 g surgelati)
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
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