Pasta a l'insalata con feta e pomodorini 
Pasta corta (penne, fusilli o farfalle): 320 g

Pomodorini (ciliegino o datterino): 250 g

Formaggio Feta: 200 g

Olive nere (meglio se taggiasche o di Gaeta): 80 g

Cetriolo (opzionale, per dare croccantezza): 1 piccolo

Basilico fresco: un bel ciuffo

Origano secco: q.b.

Olio extravergine d'oliva: q.b.

Sale e pepe: q.b.

👨‍🍳 Preparazione
Cuoci la pasta: Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta lasciandola molto al dente.

Raffredda la pasta: Scola la pasta e passala velocemente sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura (oppure stendila su una teglia con un filo d'olio e lasciala raffreddare a temperatura ambiente).

Prepara il condimento: In una capiente insalatiera, taglia i pomodorini a spicchi, il cetriolo a rondelle (se lo usi) e aggiungi le olive.

Unisci la feta: Sbriciola la feta direttamente nell'insalatiera usando le mani (o tagliala a cubetti se preferisci).

Aromatizza: Aggiungi abbondante basilico fresco spezzettato a mano, una generosa spolverata di origano, sale (senza esagerare, la feta è già sapida) e un giro abbondante di olio EVO.

Mischia tutto: Unisci la pasta ormai fredda al condimento, mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino al meglio.