Mac and Cheese cremoso al forno 
Ingredienti (per 4 persone)
400 g di pasta corta (maccheroni o gomiti)
40 g di burro
40 g di farina
500 ml di latte intero
200 ml di panna fresca
250 g di formaggio cheddar grattugiato
100 g di mozzarella grattugiata
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata
50 g di pangrattato
1 cucchiaio di burro fuso (per la superficie)
Preparazione

Per iniziare, porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. È importante scolarla al dente, perché continuerà la cottura in forno. Una volta pronta, mettila da parte.

Nel frattempo, prepara la besciamella: in una casseruola sciogli il burro a fuoco medio, poi aggiungi la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Dopo circa 2 minuti, quando il composto sarà dorato, versa lentamente il latte caldo e la panna, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di noce moscata per insaporire.

A questo punto, incorpora i formaggi: aggiungi il cheddar, la mozzarella e metà del parmigiano alla besciamella calda, mescolando finché non saranno completamente sciolti. Otterrai una salsa ricca e vellutata.

Unisci la pasta alla salsa, mescolando bene affinché ogni pezzo sia perfettamente ricoperto. Versa il tutto in una teglia da forno leggermente imburrata.

In una ciotolina, mescola il pangrattato con il burro fuso e il parmigiano restante, quindi distribuisci questo composto sulla superficie della pasta. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina croccante e dorata.

Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà ben gratinata