Pasta con crema di zucca, pancetta e rosmarino
Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta (spaghetti, linguine o mezze maniche)
300 g di zucca
100 g di pancetta
½ cipolla
1 rametto di rosmarino
30 g di Parmigiano
Olio EVO
Sale e pepe
Un pizzico di noce moscata
Acqua di cottura
Preparazione

Taglia la zucca a cubetti e cuocila in padella con cipolla, olio e rosmarino per circa 15-20 minuti.
Quando è morbida, elimina il rosmarino e frulla la zucca con un po' di acqua di cottura fino a ottenere una crema.
In una padella separata fai diventare croccante la pancetta.
Cuoci la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la crema di zucca.
Aggiungi Parmigiano, pepe e un pizzico di noce moscata. Manteca con poca acqua di cottura.
Impiatta e completa con la pancetta croccante e qualche ago di rosmarino.