Pasta cremosa ai funghi e salsicciaIngredienti (per 4 persone):<br /> 400 g di pasta (preferibilmente penne o rigatoni)<br /> 300 g di funghi champignon freschi<br /> 250 g di salsiccia<br /> 1 spicchio d’aglio<br /> 200 ml di panna da cucina<br /> 50 g di parmigiano grattugiato<br /> 1/2 bicchiere di vino bianco<br /> Olio extravergine d’oliva q.b.<br /> Sale e pepe q.b.<br /> Prezzemolo fresco tritato<br /> Preparazione:<br /> <br /> Per iniziare, pulisci accuratamente i funghi eliminando eventuali residui di terra con un panno umido. Tagliali poi a fettine sottili. Nel frattempo, rimuovi il budello dalla salsiccia e sbriciolala con le mani.<br /> <br /> In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio sarà dorato, puoi rimuoverlo oppure lasciarlo per un sapore più intenso. Aggiungi la salsiccia e falla rosolare a fuoco medio, mescolando spesso per farla cuocere in modo uniforme.<br /> <br /> Una volta ben dorata, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per qualche minuto. A questo punto, unisci i funghi e continua la cottura per circa 10-15 minuti, finché saranno morbidi e avranno rilasciato la loro acqua.<br /> <br /> Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quando la pasta è quasi pronta, aggiungi la panna nella padella con il condimento e mescola bene, creando una crema omogenea. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.<br /> <br /> Scola la pasta al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella e manteca il tutto aggiungendo il parmigiano grattugiato e un po’ dell’acqua di cottura se necessario, per rendere il condimento ancora più cremoso.<br /> <br /> Servi subito, completando con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto è perfetto da gustare caldo e si abbina bene a un bicchiere di vino bianco o rosso leggero.<br /> <br /> Buon appetito