Pasta e fagioli cremosa
Ingredienti per 2 persone

160 g di pasta corta (ditalini, tubetti o maltagliati)
250 g di fagioli cannellini già cotti
1/2 cipolla
1 carota piccola
1 costa di sedano
150 g di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 foglia di alloro
500–600 ml circa di brodo vegetale o acqua
Sale e pepe
Rosmarino o prezzemolo, a piacere
Preparazione

Fai soffriggere cipolla, carota e sedano tritati con l'olio per 5 minuti.
Aggiungi la passata, l'alloro e metà dei fagioli. Copri con il brodo e cuoci per circa 10 minuti.
Frulla una parte dei fagioli direttamente nella pentola: servirà a rendere il sugo bello cremoso.
Versa la pasta direttamente nella pentola e cuocila aggiungendo altro brodo/acqua se necessario, come per un risotto.
Quando la pasta è al dente, regola di sale e pepe e spegni il fuoco.
Lascia riposare 2 minuti, poi completa con un filo d'olio a crudo e, se vuoi, un po' di rosmarino.