Tagliatelle ai funghi e panna
Ingredienti per 4 persone
320 g di tagliatelle
300 g di funghi champignon o porcini
200 ml di panna da cucina
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
40 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
Pulisci accuratamente i funghi eliminando eventuali residui di terra e tagliali a fettine.
In una padella capiente scalda l'olio extravergine d'oliva insieme allo spicchio d'aglio.
Quando l'aglio sarà dorato, aggiungi i funghi e falli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Regola di sale e pepe e rimuovi l'aglio.
Versa la panna nella padella con i funghi e mescola bene. Lascia cuocere per altri 3-4 minuti fino a ottenere una salsa cremosa.
Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le tagliatelle.
Scola la pasta al dente, conservando qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Unisci le tagliatelle al condimento e mescola delicatamente per distribuire la salsa in modo uniforme.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e, se necessario, un po' di acqua di cottura per rendere il tutto ancora più cremoso